ISBN: 978-5-507-47083-9 Издательство: Лань Дата выхода: май 2023
Подробно рассматриваются основные вопросы разработки учетной политики, ведения учета, составления калькуляции и формирования отчетности на предприятиях общественного питания. Большое внимание уделяется налогообложению (по состоянию на 1 января 2006 г.). Приводится порядок определения финансовых результатов. Отдельная глава посвящена автоматизации бухгалтерского учета на предприятиях общественного...
ISBN: 5-365-00688-7 Издательство: Омега-Л Дата выхода: ноябрь 2006
Практическое пособие 5-е изд., перераб
ISBN: 978-5-370-01986-9 Издательство: Омега-Л Дата выхода: август 2010
ISBN: 5-93236-003-8 Дата выхода: июль 2005
ISBN: 9785972911769 Издательство: Инфра-Инженерия Дата выхода: август 2022
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизации управления качеством мясных изделий, состоящая из подсистем информационного и интеллектуального обеспечения; статистической обработки результатов экспериментов и статистическая оптимизация;...
ISBN: 978-5-466-06329-5 Издательство: КноРус Дата выхода: январь 2024
ISBN: 978-5-4365-8133-0 Издательство: КноРус Дата выхода: май 2021
ISBN: 978-5-4365-1640-0 Издательство: Проспект Дата выхода: январь 2017
ISBN: 978-5-466-01767-0 Издательство: КноРус Дата выхода: август 2022
ISBN: 978-5-4468-3445-7 Издательство: Academia Дата выхода: август 2016
ISBN: 978-5-4468-5111-9 Издательство: Academia Дата выхода: июль 2017
ISBN: 978-5-0054-0499-2 Издательство: Академия Дата выхода: ноябрь 2022
ISBN: 978-5-4365-1277-8 Издательство: Проспект Дата выхода: октябрь 2016
ISBN: 978-5-4468-2937-8 Издательство: Academia Дата выхода: август 2016
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных...
ISBN: 978-5-4468-3965-0 Издательство: Academia Дата выхода: август 2017
Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки...
ISBN: 9785534099614 Издательство: Юрайт Дата выхода: ноябрь 2018
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности Гостиничное дело (из списка ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Рассмотрены задачи и особенности работы службы питания в...
ISBN: 978-5-4468-8710-1 Издательство: Academia Дата выхода: март 2020
учебное пособие; Учебное пособие; ВУЗ; В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий...
ISBN: 5-94798-799-6 Издательство: Дашков и К Дата выхода: январь 2006
Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания.
ISBN: 978-5-4365-1565-6 Издательство: Проспект Дата выхода: февраль 2017
ISBN: 978-5-406-10319-7 Издательство: КноРус Дата выхода: май 2022
ISBN: 978-5-406-09674-1 Издательство: КноРус Дата выхода: февраль 2022
ISBN: 9785534064131 Издательство: Юрайт Дата выхода: апрель 2018
ISBN: 978-5-4468-8100-0 Издательство: Academia Дата выхода: июнь 2019
Профессиональное образование
ISBN: 978-5-4468-2319-2 Издательство: Academia Дата выхода: август 2015
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 технологических карт занятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
ISBN: 978-5-406-14577-7 Издательство: КноРус Дата выхода: март 2025
