книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Национальная и зарубежная кухня

Код 301406

Нет в продаже

Аннотация к книге "Национальная и зарубежная кухня"

Дается обзор кухонь народов России и мира, анализируются факторы, определяющие характерные особенности кухонь разных стран, их взаимовлияние. Сообщаются интересные факты, связанные с характерными особенностями национальных кухонь. Приводится ассортимент блюд, характерных для каждой кухни, даются рекомендации по их приготовлению и по организации питания туристов разных стран мира.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продукции общественного питания" и 2311 "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", а также широкого круга читателей.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юнити
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: июль 2005
ISBN: 5-238-00897-X
Тираж: 10 000 экземпляров
Объём: 432 страниц
Масса: 420 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники

Вместе с этой книгой покупают