Менеджмент (управление)
20879
Показать
Все
Только в продаже
Новинки за неделю
Новинки за месяц
Новинки с последнего посещения
Сортировать
торговому рейтингу: лучшие сверху
оценке посетителей: лучшие сверху
цене: дешевые сверху
цене: дорогие сверху
дате выхода: новинки сверху
наличию: доступные cверху
названию: от "а" до "я"
названию: от "я" до "а"
автору (а-я)
автору (я-а)
Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для...
В книге видных специалистов австрийского и швейцарского сервиса даются подробнейшие советы по обслуживанию посетителей в ресторанах, кафе, отелях и барах, а также по приему гостей в домашних условиях. Уметь давать первоклассные советы и вести переговоры с клиентами, основательно знать их психологию, правильно накрывать и декорировать столы, заботиться об инвентаре, профессионально подавать напитки,...
ISBN: 978-5-9524-2921-5
Рестораны, клубы, бары.Планирование, дизайн, управление.-2-е изд
В этой книге затронуты все аспекты планирования, оформления помещений и инвестиций в коммерческие рестораны, начиная с точек быстрого питания и заканчивая ночными клубами. В книге также учтены требования, предъявляемые к предприятиям питания в общественном и государственном секторах, приведены иллюстрации наиболее интересных проектов по всему миру. Любой новичок или опытный специалист в области...
ISBN: 978-5-482-01957-3
Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент
Работа посвящена малоосвещенной в печати проблеме становления и развития малого бизнеса в ресторанно-гостиничном комплексе. Рассмотрен отечественный и зарубежный опыт в этой сложной и многообразной сфере бизнеса: вопросы бухгалтерского учета, налогообложения, себестоимости, ценообразования, отчетности, маркетинга, менеджмента. В книге использован старый и новый План счетов, что позволит читателю...
ISBN: 5-8041-0075-0
Рестораны, кафе, клубы, бары: Все что нужно знать ресторатору
Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами «вкусным» рецептам. Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения — кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет...
ISBN: 978-985-16-2457-3
Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для...
В книге видных специалистов австрийского и швейцарского сервиса даются подробнейшие советы по обслуживанию посетителей в ресторанах, кафе, отелях и барах, а также по приему гостей в домашних условиях. Уметь давать первоклассные советы и вести переговоры с клиентами, основательно знать их психологию, правильно накрывать и декорировать столы, заботиться об инвентаре, профессионально подавать напитки,...
ISBN: 5-227-01489-2
Ресторан: от одного до сети
Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе Пушкинъ" и "Турандот", но еще и сеть "Му-му"), руководство одними из самых успешных сетевых проектов - "Якитория", "Гин-но Таки" "Менза. Территория лапши", "Сандык", "Ян...
ISBN: 978-5-98176-090-7
Ресторанный бизнес для чайников
Гарви Майкл, Дизмор Хезер, Дизмор Эндрю
Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Некоторые видят только внешний блеск и великолепие и не замечают тех трудностей и проблем, которые сопровождают этот бизнес. Другие видели ресторанный бизнес изнутри и уверены в...
ISBN: 9785907144163
Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как...
Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете, как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области. Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компании, техника оказания кейтеринг-услуг, даны советы по продвижению и...
ISBN: 978-5-459-01098-5
Ресторанный персонал. Как избежать проблем
Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову — "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и обобщает деятельность владельцев и управляющих заведений общественного питания, демонстрируя как успешный опыт построения работы персонала, так и просчеты,...
ISBN: 5-98176-024-9
Реструктуризация предприятий и компаний
В книге впервые в отечественной практике системно рассмотрен круг вопросов, составляющих сущность новой для России дисциплины - реструктуризация предприятий и компаний. Приводятся концепция, правовые основы и организация проведения реструктуризации, диагностика предприятия, эффективные методы реструктуризации, совершенствование бизнес-процессов, реорганизация производственной структуры,...
ISBN: 5-282-02099-8
Реструктуризация сферы услуг ЖКХ
Цитата "Достижение положительных результатов развития сферы услуг ЖКХ в результате реструктуризации напрямую связано с осуществлением комплексных преобразований народного хозяйства." О чем книга Представляет собой авторское исследование о предполагаемых изменениях функционирования в сфере услуг жилищно-коммунального хозяйства России. Анализ имеющихся стандартов и их оценка приводят А. Иванова к...
ISBN: 978-5-9614-4414-8
Реструктуризация предприятия. Учебное пособие
Рассмотрена сущность процесса реструктуризации и его основные этапы: оперативная и стратегическая реструктуризация. Детально проанализированы "точки повышенной опасности" в системе бизнеса, методы факторного анализа, используемые для выявления внутренних резервов развития предприятия. Освещены вопросы разработки планов финансового оздоровления, направленных на рост рыночной стоимости...
ISBN: 978-5-238-01213-1
Ресурсы инноваций: организационный, финансовый, административный
Рассматриваются основы инновационной деятельности: ее природа, особенности инновационного продукта, собственности на инновации, формирование инновационного рынка. Особое внимание уделяется трем аспектам инновационного ресурса: организационному, финансовому и административному. Показаны пути совершенствования стимулирования инновационной деятельности в России. Для студентов, аспирантов,...
ISBN: 5-238-00597-0
Ресурсно-инновационное развитие экономики России
Дмитриевский А. Н., Комков Н. И., Мастепанов А. М., Кротова М. В.
В книге рассматривается комплекс вопросов, связанных с обоснованием необходимости перехода России и её нефтегазового комплекса на модель ресурсно-инновационного развития. Дан развёрнутый анализ внутренних условий и концепции перехода к ресурсно-инновационной стратегии развития национальной экономики, основных факторов ресурсно-инновационного развития, в частности энергоэффективности,...
ISBN: 978-5-4344-0138-8
Ресурсы и развитие: от бактерии к рынку
В книге живым и доступным языком проводится анализ общих черт эволюции природы и рыночной экономики; в качестве центральной темы рассматривается взаимосвязь ресурсов и развития. Для обсуждения этого вопроса выбраны необычные сюжеты и необычный жанр. Банковский бизнес и болотные экосистемы, деньги и коралловые рифы, африканские продавцы апельсинов и Россия 90-х годов XX века, жизнь докембрийских...
ISBN: 978-5-9901690-1-2
Ресурсы безопасности промышленного предприятия. Практическое...
Рассматриваются основные аспекты безопасности предприятий: охрана труда, безопасность персонала в штатных и чрезвычайных ситуациях, промышленная, пожарная, экологическая, санитарно-эпидемиологическая и информационная безопасность, физическая защита. Пособие полностью базируется на действующих нормативных правовых и подзаконных актах. Приведен перечень таких документов, составляющих корпоративную...
ISBN: 978-5-93196-824-7
Ретроспектива проекта: как проектным командам оглядываться назад,...
В книге детально описывается, как и зачем в проектной работе проводить командную ретроспективу проекта. Прежде всего, что такое ретроспектива проекта? Это специальный ритуал в конце каждого проекта, который позволяет команде, не скатываясь в обвинения и поиск виноватых, остановиться и подумать, обсудить, что и как надо улучшить, прежде чем приступить к следующему проекту. Хорошо проведенная...
ISBN: 978-5-905955-12-9
Реформа государственного управления: международный опыт
Книга «Реформа государственного управления: международный опыт» подготовлена коллективом Всемирного банка по просьбе Правительства Российской Федерации. Она представляет собой анализ опыта реформ государственного управления в целом ряде стран различных регионов, отобранных для показа и глубины недавних административных изменений. Книга представляет интерес для политиков, чиновников и экспертов,...
ISBN: 5-7777-0275-9
Показать еще
