Менеджмент (управление)
20878
Показать
Все
Только в продаже
Новинки за неделю
Новинки за месяц
Новинки с последнего посещения
Сортировать
торговому рейтингу: лучшие сверху
оценке посетителей: лучшие сверху
цене: дешевые сверху
цене: дорогие сверху
дате выхода: новинки сверху
наличию: доступные cверху
названию: от "а" до "я"
названию: от "я" до "а"
автору (а-я)
автору (я-а)
Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от...
Сост. Коробкова Е.
Как показывают жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация — вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса вне ресторана — доставка, кейтеринг, кулинарии, столовые, фабрики-кухни, производство на ресторанной кухне, фудтраки,...
ISBN: 5-9908119-9-7
Ресторан: от одного до сети
Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе Пушкинъ" и "Турандот", но еще и сеть "Му-му"), руководство одними из самых успешных сетевых проектов - "Якитория", "Гин-но Таки" "Менза. Территория лапши", "Сандык", "Ян...
ISBN: 978-5-98176-090-7
Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как...
Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете, как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области. Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компании, техника оказания кейтеринг-услуг, даны советы по продвижению и...
ISBN: 978-5-459-01098-5
Ресторанный персонал. Как избежать проблем
Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову — "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и обобщает деятельность владельцев и управляющих заведений общественного питания, демонстрируя как успешный опыт построения работы персонала, так и просчеты,...
ISBN: 5-98176-024-9
Ресторанный интерьер: идеи и дизайн-2004
Эта книга, уже вторая по счету, - новый творческий отчет российских и украинских дизайнеров, работающих в области ресторанного интерьера. В нее вошли наиболее интересные и оригинальные работы, отобранные в ходе конкурса, проводимого журналом "Ресторанныеведомости". Это собрание свежих дизайнерских идей представляет заведения самых различных концепций - от высокой кухни до демократичных ресторанов....
ISBN: 5-98176-013-3
Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию
Затуливетров А.
Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. Речь идет не о преимуществах той или иной концепции, не о теоретических рассуждениях на тему маркетинга и менеджмента - наоборот, в книге рассматриваются...
ISBN: 978-5-98176-102-7
Ресторанная кухня. Здоровое меню
Сост. И. Ю. Федотова
Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга «Ресторанная кухня: Здоровое меню» из гастрономической серии для профессионалов «Мастер-классы знаменитых поваров» представляет свежий, неординарный взгляд шеф-поваров лучших ресторанов Москвы на тему здоровой еды — вкусной, красивой и полезной.
ISBN: 978-5-98176-072-3
Ресторанный бизнес. Секреты успеха
В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений. Эта книга - для начинающих менеджеров и...
ISBN: 5-222-09686-6
Реструктуризация предприятий и компаний
В книге впервые в отечественной практике системно рассмотрен круг вопросов, составляющих сущность новой для России дисциплины - реструктуризация предприятий и компаний. Приводятся концепция, правовые основы и организация проведения реструктуризации, диагностика предприятия, эффективные методы реструктуризации, совершенствование бизнес-процессов, реорганизация производственной структуры,...
ISBN: 5-282-02099-8
Реструктуризация сферы услуг ЖКХ
Цитата "Достижение положительных результатов развития сферы услуг ЖКХ в результате реструктуризации напрямую связано с осуществлением комплексных преобразований народного хозяйства." О чем книга Представляет собой авторское исследование о предполагаемых изменениях функционирования в сфере услуг жилищно-коммунального хозяйства России. Анализ имеющихся стандартов и их оценка приводят А. Иванова к...
ISBN: 978-5-9614-4414-8
Реструктуризация предприятия. Учебное пособие
Рассмотрена сущность процесса реструктуризации и его основные этапы: оперативная и стратегическая реструктуризация. Детально проанализированы "точки повышенной опасности" в системе бизнеса, методы факторного анализа, используемые для выявления внутренних резервов развития предприятия. Освещены вопросы разработки планов финансового оздоровления, направленных на рост рыночной стоимости...
ISBN: 978-5-238-01213-1
Ресурсы инноваций: организационный, финансовый, административный
Рассматриваются основы инновационной деятельности: ее природа, особенности инновационного продукта, собственности на инновации, формирование инновационного рынка. Особое внимание уделяется трем аспектам инновационного ресурса: организационному, финансовому и административному. Показаны пути совершенствования стимулирования инновационной деятельности в России. Для студентов, аспирантов,...
ISBN: 5-238-00597-0
Ресурсы и развитие: от бактерии к рынку
В книге живым и доступным языком проводится анализ общих черт эволюции природы и рыночной экономики; в качестве центральной темы рассматривается взаимосвязь ресурсов и развития. Для обсуждения этого вопроса выбраны необычные сюжеты и необычный жанр. Банковский бизнес и болотные экосистемы, деньги и коралловые рифы, африканские продавцы апельсинов и Россия 90-х годов XX века, жизнь докембрийских...
ISBN: 978-5-9901690-1-2
Ресурсы безопасности промышленного предприятия. Практическое...
Рассматриваются основные аспекты безопасности предприятий: охрана труда, безопасность персонала в штатных и чрезвычайных ситуациях, промышленная, пожарная, экологическая, санитарно-эпидемиологическая и информационная безопасность, физическая защита. Пособие полностью базируется на действующих нормативных правовых и подзаконных актах. Приведен перечень таких документов, составляющих корпоративную...
ISBN: 978-5-93196-824-7
Ресурсно-инновационное развитие экономики России
Дмитриевский А. Н., Комков Н. И., Мастепанов А. М., Кротова М. В.
В книге рассматривается комплекс вопросов, связанных с обоснованием необходимости перехода России и её нефтегазового комплекса на модель ресурсно-инновационного развития. Дан развёрнутый анализ внутренних условий и концепции перехода к ресурсно-инновационной стратегии развития национальной экономики, основных факторов ресурсно-инновационного развития, в частности энергоэффективности,...
ISBN: 978-5-4344-0138-8
Ретроспектива проекта: как проектным командам оглядываться назад,...
В книге детально описывается, как и зачем в проектной работе проводить командную ретроспективу проекта. Прежде всего, что такое ретроспектива проекта? Это специальный ритуал в конце каждого проекта, который позволяет команде, не скатываясь в обвинения и поиск виноватых, остановиться и подумать, обсудить, что и как надо улучшить, прежде чем приступить к следующему проекту. Хорошо проведенная...
ISBN: 978-5-905955-12-9
Реформа местного самоуправления в схемах и вариантах
В настоящем пособии представлены структурно-логические схемы по разъяснению норм Федерального закона от 6 октября 2003 г. № 131-ФЗ «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации», а также приводится текст комментируемого нормативного правового акта и варианты построения системы местного самоуправления. Адресуется студентам, аспирантам, преподавателям, юристам-практикам,...
ISBN: 5-93004-182-2
Реформа местного самоуправления и административно-территориальное...
Одно из основных направлений реформирования в сфере публичного управления — изменение территориальной организации системы публичной власти. Новое административно-территориальное устройство должно обеспечить благоприятные условия как для становления и развития местного самоуправления, так и для повышения эффективности государственного управления. Конечная цель преобразований в сфере публичного...
ISBN: 5-7749-0385-0
Показать еще
