книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Ресторанный бизнес. Секреты успеха

Код 467182

Нет в продаже

Аннотация к книге "Ресторанный бизнес. Секреты успеха"

В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений.
Эта книга - для начинающих менеджеров и руководителей предприятий общественного питания, а также всех желающих открыть свой ресторанный бизнес.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Серия: Вершина успеха
Дата выхода: октябрь 2006
ISBN: 5-222-09686-6
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 256 страниц
Масса: 240 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают