Эффективность производства будет приближена к 100%, если не ограничивать себя рамками, а мыслить нестандартно. Этому вас научит книга Управление бизнес-процессами. Практическое руководство по успешной реализации проектов. Доверие в коллективе поможет создать руководство Идеальные команды. Вдохновляющие и предостерегающие рассказы ветеранов тимлидинга. Книга Менеджмент. Справочник по вдохновению будет интересна не только руководителям, но и менеджерам среднего звена. Также рекомендуем вам прочитать бестселлер Договориться можно обо всем! Как добиваться максимума в любых переговорах, советы из которого пригодятся не только на ниве предпринимательства, но и в любых жизненных ситуациях.
В книге видных специалистов австрийского и швейцарского сервиса даются подробнейшие советы по обслуживанию посетителей в ресторанах, кафе, отелях и барах, а также по приему гостей в домашних условиях. Уметь давать первоклассные советы и вести переговоры с клиентами, основательно знать их психологию, правильно накрывать и декорировать столы, заботиться об инвентаре, профессионально подавать напитки,...
ISBN: 5-227-01489-2 Издательство: Центрполиграф Дата выхода: январь 2002
Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами «вкусным» рецептам. Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения — кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет...
ISBN: 978-985-16-2457-3 Издательство: Харвест Дата выхода: декабрь 2006
ISBN: 0-471-04236-6 Издательство: РосКонсульт Дата выхода: октябрь 2002
Для студентов ВУЗов, акционеров и менеджеров предприятий
ISBN: 978-5-699-26442-1 Издательство: Эксмо Дата выхода: июль 2008
Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе Пушкинъ" и "Турандот", но еще и сеть "Му-му"), руководство одними из самых успешных сетевых проектов - "Якитория", "Гин-но Таки" "Менза. Территория лапши", "Сандык", "Ян...
ISBN: 978-5-98176-090-7 Издательство: Ресторанные ведомости Дата выхода: январь 2017
Пошаговый план открытия ресторана, советы по выживанию в первый год, рекомендации по избеганию воровства и защите своих инвестиций и др.
ISBN: 978-5-91180-160-1 Издательство: Питер Дата выхода: март 2007
Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете, как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области. Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компании, техника оказания кейтеринг-услуг, даны советы по продвижению и...
ISBN: 978-5-459-01098-5 Издательство: Питер Дата выхода: декабрь 2011
Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову — "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и обобщает деятельность владельцев и управляющих заведений общественного питания, демонстрируя как успешный опыт построения работы персонала, так и просчеты,...
ISBN: 5-98176-024-9 Издательство: Ресторанные ведомости Дата выхода: март 2005
Эта книга, уже вторая по счету, - новый творческий отчет российских и украинских дизайнеров, работающих в области ресторанного интерьера. В нее вошли наиболее интересные и оригинальные работы, отобранные в ходе конкурса, проводимого журналом "Ресторанныеведомости". Это собрание свежих дизайнерских идей представляет заведения самых различных концепций - от высокой кухни до демократичных ресторанов....
ISBN: 5-98176-013-3 Издательство: Ресторанные ведомости Дата выхода: сентябрь 2004
Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга «Ресторанная кухня: Здоровое меню» из гастрономической серии для профессионалов «Мастер-классы знаменитых поваров» представляет свежий, неординарный взгляд шеф-поваров лучших ресторанов Москвы на тему здоровой еды — вкусной, красивой и полезной.
ISBN: 978-5-98176-072-3 Издательство: Ресторанные ведомости Дата выхода: октябрь 2009
Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Некоторые видят только внешний блеск и великолепие и не замечают тех трудностей и проблем, которые сопровождают этот бизнес. Другие видели ресторанный бизнес изнутри и уверены в...
ISBN: 9785907144163 Издательство: Вильямс/Диалектика Дата выхода: март 2019
ISBN: 978-5-8459-1823-9 Издательство: Вильямс/Диалектика Дата выхода: ноябрь 2012
В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений. Эта книга - для начинающих менеджеров и...
ISBN: 5-222-09686-6 Издательство: Феникс Дата выхода: октябрь 2006
Надлежащее функционирование ресторана, закусочной, столовой, бара, кафе целиком и полностью зависит от квалифицированного персонала. Но не всегда профессионализм работников является залогом успешной деятельности предприятия - необходимо еще и правильно организовать труд работников. Этот вопрос решается посредством специальных документов - должностных и производственных (по профессии) инструкций, в...
ISBN: 978-5-8001-0086-0 Издательство: ФИНПРЕСС Дата выхода: октябрь 2007
В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов, подробно рассматриваются трудности с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу из этих трудностей.
ISBN: 5-89805-039-6 Издательство: РосКонсульт Дата выхода: январь 2001
Открытие собственного ресторана и управление им - трудная работа и рискованный бизнес. Но при грамотном подходе к делу вы можете стать независимым и обеспечить себе безбедное существование. Как составить бизнес-план? Найти источники финансирования? Выбрать меню? Подобрать персонал? В этой книге с вами делятся опытом практики ресторанного бизнеса.
ISBN: 978-5-8459-1253-4 Издательство: Вильямс/Диалектика Дата выхода: май 2007
В книге впервые в отечественной практике системно рассмотрен круг вопросов, составляющих сущность новой для России дисциплины - реструктуризация предприятий и компаний. Приводятся концепция, правовые основы и организация проведения реструктуризации, диагностика предприятия, эффективные методы реструктуризации, совершенствование бизнес-процессов, реорганизация производственной структуры,...
ISBN: 5-282-02099-8 Издательство: Экономика Дата выхода: январь 2001
Цитата "Достижение положительных результатов развития сферы услуг ЖКХ в результате реструктуризации напрямую связано с осуществлением комплексных преобразований народного хозяйства." О чем книга Представляет собой авторское исследование о предполагаемых изменениях функционирования в сфере услуг жилищно-коммунального хозяйства России. Анализ имеющихся стандартов и их оценка приводят А. Иванова к...
ISBN: 978-5-9614-4414-8 Издательство: Альпина Паблишер Дата выхода: сентябрь 2013
Рассмотрена сущность процесса реструктуризации и его основные этапы: оперативная и стратегическая реструктуризация. Детально проанализированы "точки повышенной опасности" в системе бизнеса, методы факторного анализа, используемые для выявления внутренних резервов развития предприятия. Освещены вопросы разработки планов финансового оздоровления, направленных на рост рыночной стоимости...
ISBN: 978-5-238-01213-1 Издательство: Юнити Дата выхода: апрель 2007
ISBN: 978-5-4344-0184-5 Издательство: Институт компьютерных исследований Дата выхода: январь 2014
Перед вами самый эффективный «учебник» по тайм-менеджменту для женщин. Екатерина Беспятых — автор уникальной системы управления временем, которая помогает достигать поставленных целей и гармонично совмещать работу с личной жизнью. Это система тайм-менеджмента, которая научит вас планировать не только свой день и неделю, но ещё и выстроить полную систему стратегического тайм-менеджмента. Вы не...
ISBN: 9785171209247 Издательство: АСТ Дата выхода: май 2020
Рассматриваются основы инновационной деятельности: ее природа, особенности инновационного продукта, собственности на инновации, формирование инновационного рынка. Особое внимание уделяется трем аспектам инновационного ресурса: организационному, финансовому и административному. Показаны пути совершенствования стимулирования инновационной деятельности в России. Для студентов, аспирантов,...
ISBN: 5-238-00597-0 Издательство: Юнити Дата выхода: август 2003
ISBN: 978-5-4365-7335-9 Издательство: КноРус Дата выхода: февраль 2021
В книге рассматривается комплекс вопросов, связанных с обоснованием необходимости перехода России и её нефтегазового комплекса на модель ресурсно-инновационного развития. Дан развёрнутый анализ внутренних условий и концепции перехода к ресурсно-инновационной стратегии развития национальной экономики, основных факторов ресурсно-инновационного развития, в частности энергоэффективности,...
ISBN: 978-5-4344-0138-8 Издательство: Институт компьютерных исследований Дата выхода: январь 2014
В книге живым и доступным языком проводится анализ общих черт эволюции природы и рыночной экономики; в качестве центральной темы рассматривается взаимосвязь ресурсов и развития. Для обсуждения этого вопроса выбраны необычные сюжеты и необычный жанр. Банковский бизнес и болотные экосистемы, деньги и коралловые рифы, африканские продавцы апельсинов и Россия 90-х годов XX века, жизнь докембрийских...
ISBN: 978-5-9901690-1-2 Издательство: Альпина Бизнес Букс Дата выхода: июль 2009
