В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки...
ISBN: 978-5-8114-3648-4
Издательство:
Лань
Дата выхода: июнь 2019
Пособие представляет собой наглядно и системно изложенный языковой материал по теме `Кондитерские изделия`, включая наименования основных кондитерских изделий, их состав по тематически сгруппированным и подробно описанным ингредиентам с использованием аутентичных дефиниций. Содержит глоссарий, лингвострановедческий словарь и большой иллюстративный материал. В теоретическом разделе пособия...
ISBN: 5-89191-036-5
Издательство:
НВИ-Тезаурус
Дата выхода: январь 2001
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных работ, представленных их авторами. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц.
ISBN: 978-5-466-07482-6
Издательство:
КноРус
Дата выхода: май 2024
Данное иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар". В учебном пособии приведены классификация супов и соусов, технологические схемы приготовления щей, борща, овощной окрошки, рассольника "Ленинградский", супа-пюре из картофеля, основного красного соуса, рагу из овощей, картофельных котлет, шницеля из капусты. Показаны блюда из овощей, в том числе...
ISBN: 978-5-7695-9353-6
Издательство:
Академия
Дата выхода: ноябрь 2012
Иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В учебном пособии приведена классификация бутербродов. Показаны холодные блюда из сельди и рыбной гастрономии, мяса и субпродуктов, салаты из сырых и вареных овощей, винегреты, закуски из мяса, овощей, яиц и грибов, горячие блюда из рыбы, блюда из нерыбных морепродуктов, мяса, субпродуктов и птицы,...
ISBN: 978-5-7695-9193-8
Издательство:
Академия
Дата выхода: ноябрь 2012
Данное иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар". В учебном пособии показаны схемы первичной обработки клубнеплодов, овощей, грибов и рыбы, нарезания овощей, последовательность обвалки туш убойных животных, приготовления полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины, птицы и рыбы. Приведены таблицы с данными по количеству расчетных отходов при...
ISBN: 978-5-7695-9352-9
Издательство:
Академия
Дата выхода: ноябрь 2012
Иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В учебном пособии приведены схемы приготовления сырников из творога, вареников с творогом, ленивых вареников, жареных в тесте яблок, желе из ягод, изделий из дрожжевого теста. Показаны блюда из яиц, творога, сладкие блюда и напитки, изделия из теста, блюда лечебного питания, а также элементы оформления...
ISBN: 978-5-7695-9192-1
Издательство:
Академия
Дата выхода: ноябрь 2012
Данный материал предназначен для руководителей государственных и муниципальных органов исполнительной власти, осуществляющих государственное управление в сфере образования.
ISBN: 978-5-466-07083-5
Издательство:
КноРус
Дата выхода: апрель 2024
Зеленевский Н. В., Щипакин М. В., Зеленевский К. Н.
Приведены сведения по цитологии, эмбриологии, гистологии, анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных с учетом достижений отечественной и зарубежной науки. Терминология соответствует 5-й редакции Международной ветеринарной анатомической номенклатуры и Международной гистологической номенклатуры. Учебник предназначен для обучающихся средних специальных учебных заведений по специальности...
ISBN: 978-5-8114-8385-3
Издательство:
Лань
Дата выхода: январь 2022
Содержит профессионально ориентированную тематическую лексику, идиомы, а также необходимые грамматические материалы. Уроки включают в себя упражнения для закрепления материала, ситуативные диалоги, проектные задания, приложения — фонетический и грамматический справочники, таблицу неправильных глаголов, словарь, рецепты для перевода с русского и английского языков. Соответствует ФГОС СПО...
ISBN: 978-5-406-07410-7
Издательство:
КноРус
Дата выхода: октябрь 2019
