История производства жиров, эфирных масел и...
Калашникова С. В., Манжесов В. И., Максимов И. В.
В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая промышленность - отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов. Изучение данного...
ISBN: 978-5-8114-5995-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: сентябрь 2020