Приведены основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, требования к качеству блюд, условия и сроки хранения. Дана кулинарная характеристика супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, блюд из рыбы и нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы и дичи, блюд из яиц и творога, холодных блюд и закусок, сладких блюд, напитков, изделий из теста, блюд лечебного питания,...

ISBN: 978-5-7695-8314-8
Издательство: Академия
Дата выхода: август 2011

В 34 томе: - всё о слоёном тесте; - секреты идеального стейка; - рецепты солянки и салата "Столичный"; - что приготовить из спаржи и смородины; - история самой известной итальянской пасты; - что такое софрито, соютма и спанакопита; - какое блюдо на Руси готовили в канун Рождества и многое другое.

ISBN: 978-5-4470-0225-1
Издательство: ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018

Яйцо - шедевр природы! У него идеальная обтекаемая форма, нежный цвет (от натурального белого до светло-коричневого), приятная гладкая слегка пористая поверхность. А внутри яйца - кусочек солнца, окруженный белоснежным лунным коконом. Яйца - изысканная, хотя и довольно простая еда. Вкусно, питательно и недорого! Быстро готовятся и легко усваиваются!

ISBN: 978-5-9951-1868-8
Издательство: Стрекоза
Дата выхода: декабрь 2013

Праздник всегда с нами. То есть праздник мы всегда можем создать, есть ли он в календаре или только в душе у нас. Вашему вниманию предлагается серия книг, весьма удобных и компактных для употребления, известного кулинара и кондитера, автора всех предлагаемых рецептов, Александра Селезнева. Его блюда - это всегда изящно, всегда аппетитно и, без сомнения, вкусно. Потому что приготовлены они с удовольствием, с...

ISBN: 978-5-699-23005-1
Издательство: Эксмо
Дата выхода: октябрь 2007

Все еще думаете, что сыроедение - это исключительно салаты из овощей и фруктовые тарелки? Вы заблуждаетесь - это огромное количество блюд - от супов до десертов, простых в приготовлении, изумительно вкусных, а, главное, чрезвычайно полезных! Мировой бестселлер русской американки Виктории Бутенко теперь и на русском языке! Откройте для себя мир вкусной и здоровой пищи! Попробуйте и вы не пожалеете!

ISBN: 978-5-4237-0041-6
Издательство: Питер
Дата выхода: декабрь 2010

В этом томе: Всё о клубнике, клюкве и кокосе. Секреты жарки в кляре. Чем полезна капуста кольраби. Как сделать настоящий клубный сэндвич, какие блюда можно приготовить с козьим сыром. Рецепты домашней колбасы и коврижки с инжиром. Какое блюдо подают на праздничный стол в еврейскую Пасху. Что такое кладкака, клафути и коддл и многое другое.

ISBN: 978-5-4470-0100-1
Издательство: ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018

Загляните в гости на часок к хлебосольным хозяевам – из-за стола не выберетесь! Все вкусно, сытно и главное – полезно, и продукты вполне доступные. Никаких заморских устриц и омаров – в ход идет обычно то, что под рукой, к чему мы давным-давно привыкли. А вкусно как! Пальчики оближешь! Итак, открывайте книгу, надевайте фартуки и бегом на кухню: пора, понимаешь, обед готовить…

ISBN: 5-7905-0340-3
Издательство: Рипол-классик
Дата выхода: январь 2008

Книга, которую вы держите в руках, - это современная кулинарная классика, это праздник из более чем 330 безупречно приправленных, оригинальных блюд для любого случая. Рецепты основаны на простых натуральных ингредиентах, готовить из которых - всегда удовольствие. Страницы издания изобилуют кулинарными советами, идеями по приему гостей, информацией о продуктах, предложениями по составлению меню…

ISBN: 978-5-271-22291-7
Издательство: Астрель
Дата выхода: август 2010

В 31-м томе: - что приготовить из ревеня или репы; - рецепты расстегаев, ризотто и роллов; всё о рисе, розмарине и репчатом луке; - какую выпечку сделать к Рождеству; - что такое расолс, рейсттарт и рийет; - история конфет "рафаэлло" и рахат-лукума; - какой соус любят в Америке и Канаде больше всего и многое другое.

ISBN: 978-5-4470-0222-0
Издательство: ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018

Искусство приготовления пищи — кулинария – является одним из древнейших. Но, как и к любому делу, к искусству готовить каждый из нас начинает приобщаться с нуля, и если к этому лежит душа, то и в кулинарии можно достичь немалых творческих высот.

ISBN: 5-8029-1124-7
Издательство: Аркаим
Дата выхода: октябрь 2008

В шестнадцатом томе: всё о кунжуте, куркуме и лайме; как готовят курицу в Грузии, Италии и Австрии; секреты лагмана и лазаньи; как испечь курабье и курник; рецепты аппетитных рулетиков в лаваше; что такое куллама, куырдак и лазанки; как приготовить "фондю" по-вьетнамски; кто придумал соломенную оплётку для бутылки кьянти.

ISBN: 978-5-4470-0103-2
Издательство: ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: сентябрь 2018

В этой книге вы не найдете старинных рецептов. Здесь предложены рецепты, подаренные мировой кулинарии разными странами. Французские жюльены, итальянские макароны, немецкий штрудель, греческий салат, китайская лапша, русские расстегаи, украинские вареники, грузинские хачапури, узбекский плов, венгерская тархоня, баварские колбаски, чешские шпикачки, английский пудинг, японские суши, американская...

ISBN: 978-5-699-31650-2
Издательство: Эксмо
Дата выхода: ноябрь 2008

"Кулинария: вкусно и без хлопот" - это красочно иллюстрированные рецепты приготовления всевозможных блюд из мяса и овощей, морепродуктов и макаронных изделий, а также разнообразной выпечки и десертов.

ISBN: 5-322-00114-X
Издательство: Ниола 21 век
Дата выхода: январь 2002

На страницах этой книги вы найдете лучшие рецепты блюд из овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, фруктов, яиц, круп, муки и макаронных изделий. В нее вошли как классические, так и оригинальные рецепты вкусных и полезных кушаний, которые могут не только разнообразить повседневное меню, но и стать настоящим украшением праздничного стола.

ISBN: 978-5-271-33943-1
Издательство: Астрель
Дата выхода: октябрь 2011