Н. А. Анфимова

Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2017

Издательство: Academia
Дата выхода: январь 2016

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Слесарь". Представленные материалы развивают мышление, способствуют закреплению теоретического материала, прививают умение получать необходимые знания с помощью справочной литературы. Тетрадь помогает самостоятельно проработать ту или иную тему и принять правильное решение в процессе практических занятий. Учебное...

Издательство: Academia
Дата выхода: ноябрь 2014

В практикуме рассмотрены примеры решения задач по основным темам дисциплины "Внешнеэкономическая деятельность предприятий": анализ эффективности экспортно-импортных операций; коммерческий кредит; расчет экспортно-импортных цен; валютные условия контрактов; таможенная стоимость товара, таможенные и страховые платежи.

Издательство: Вузовский учебник
Дата выхода: сентябрь 2013

В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и срокам хранения готовой продукции, организации контроля ее качества.3-е издание дополнено технологическими схемами и рецептурами блюд....

Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля "Обеспечение и реализация прав граждан в сфере пенсионного обеспечения и социальной защиты" (МДК "Право социального обеспечения" по специальности "Право и организация социального обеспечения"). В учебнике рассматриваются основные вопросы, касающиеся пенсионного обеспечения граждан, обеспечения их пособиями, компенсационными...

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2013

Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Издательство: Академия
Дата выхода: ноябрь 2012

Новое издание. Современная интерпретация различных направлений психотерапии. Для студентов вузовских факультетов психологического и медицинского профилей.

Издательство: Питер
Дата выхода: январь 2012

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован...

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2011

Учебник предназначен для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и...

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: август 2010

В учебное пособие включен перечень рекомендуемых лабораторно-практических работ на весь курс обучения с указанием количества часов на каждую работу, последовательности выполнения, оценки качества, рецептуры приготовляемых блюд и изделий (по действующим сборникам рецептур и стандартам). Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: июнь 2010

Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. Для учащихся...

Издательство: Academia
Дата выхода: октябрь 2008

Учебное пособие для НПО

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2008

Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и "кулинарных" изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и "кулинарных" изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. Для учащихся...

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: январь 2008

Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессиям "Повар" и "Кондитер" и примерной учебной программой. Состоит из двух разделов и включает перечень рекомендуемых лабораторно-практических работ на весь курс обучения с указанием количества часов на каждую работу, инструкций последовательности выполнения, оценки...

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: декабрь 2007

Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и "кулинарных" изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и "кулинарных" изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. Для учащихся...

Издательство: Академия
Дата выхода: апрель 2007

Учебник "Кулинария" написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер" и примерной учебно-программной документацией на данную профессию. Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования, а также может быть использован в качестве учебного пособия для...

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2006

Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2006

Учебник "Кулинария" предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер"(позиция 218 Перечня профессий и специальностей начального профессионального образования) и примерной учебно-программной документации на...

Издательство: Академия
Дата выхода: апрель 2006

Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания.

Издательство: Академия
Дата выхода: июль 2005

Учебное пособие для нач.проф.образования

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2003

Учебник "Кулинария" написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер" и примерной учебно-программной документацией на данную профессию. Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования, а также может быть использован в качестве учебного пособия для...

Издательство: Академия
Дата выхода: февраль 2008

Издательство: ПрофОбрИздат
Дата выхода: январь 2003