Учебное пособие для НПО

ISBN: 978-5-7695-5559-6
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2008

Codex Alimentarius (лат. "Продовольственный кодекс") - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит стандарты, регулирующие порядок сбора, хранения, транспортировки и предпродажной подготовки овощей, плодов, а также производства фруктовых соков. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.

ISBN: 978-5-7777-0413-9
Издательство: Весь мир
Дата выхода: август 2007

ISBN: 978-5-9687-0638-6
Издательство: ЭНАС
Дата выхода: январь 2018

ISBN: 978-5-9687-1000-0
Издательство: НЦ ЭНАС
Дата выхода: май 2021

ISBN: 978-5-9687-0743-7
Издательство: ЭНАС
Дата выхода: январь 2019

В методических указаниях рассмотрены вопросы сертификации продукции в системе ГОСТ Р, основные принципы сертификации, формы подтверждения безопасности продукции. Методические указания рассчитаны на специалистов сельского хозяйства, комбикормовых и зерноперерабатывающих предприятий, а также студентов и преподавателей вузов, специализирующихся в этих областях.

ISBN: 978-5-94343-152-4
Издательство: ДеЛи
Дата выхода: март 2008

На исследования в области табачной и сигаретной продукции было, возможно, затрачено больше денег, времени и усилий, чем в любой другой отрасли, работающей с товарами народного потребления. Очевидно также, что сигаретный дым являлся и является объектом тщательного изучения в связи с неблагоприятными последствиями курения для здоровья. Автор, известный американский исследователь в этой области, считает,...

ISBN: 5-9900090-3-8
Издательство: Интернет-трейдинг
Дата выхода: апрель 2010

ISBN: 978-5-394-04524-0
Издательство: Дашков и К
Дата выхода: июль 2021

Монография

ISBN: 5-85941-116-2
Издательство: Государственное предприятие типографии Российской академии сельскохозяйственных наук
Дата выхода: август 2005

ISBN: 978-5-394-03493-0
Издательство: Дашков и К
Дата выхода: январь 2020

ISBN: 978-5-4365-9752-2
Издательство: КноРус
Дата выхода: май 2022

ISBN: 978-5-466-05230-5
Издательство: КноРус
Дата выхода: ноябрь 2023

ISBN: 978-5-4365-9753-9
Издательство: КноРус
Дата выхода: май 2022

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц.

ISBN: 978-5-466-08762-8
Издательство: КноРус
Дата выхода: февраль 2025

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Материалы приведены в авторской редакции. Сборник предназначен для широкого круга заинтересованных лиц.

ISBN: 978-5-466-07295-2
Издательство: КноРус
Дата выхода: апрель 2024

ISBN: 978-5-466-05229-9
Издательство: КноРус
Дата выхода: ноябрь 2023

Книга представляет собой современное издание, описывающее весь процесс современного производства колбасных изделий - от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе. Новейшие разработки отраслевой науки тесно увязаны с практическими рекомендациями по...

ISBN: 5-93913-036-4
Издательство: Профессия
Дата выхода: май 2006

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Рассмотрены современные виды сырья, используемые в производстве мучных кондитерских изделий, их основные характеристики, порядок применения красителей, улучшителей теста, консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов, подсластителей и других пищевых добавок, а также сухих смесей и отделочных...

ISBN: 978-5-7695-6381-2
Издательство: Академия
Дата выхода: июль 2009

3-е издание.

ISBN: 978-5-394-01142-9
Издательство: Дашков и К
Дата выхода: октябрь 2010

ISBN: 978-5-91884-119-8
Издательство: Профессия
Дата выхода: январь 2019

ISBN: 978-5-466-07206-8
Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2024

ISBN: 978-5-466-08395-8
Издательство: КноРус
Дата выхода: декабрь 2024

В седьмом английском издании основное внимание сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а...

ISBN: 978-5-94774-920-5
Издательство: Лаборатория Базовых Знаний
Дата выхода: январь 2017

Учебное пособие для НПО

ISBN: 978-5-7695-4570-2
Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: август 2008

ISBN: 978-5-93913-036-3
Издательство: Профессия
Дата выхода: апрель 2014