книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства

Код 301813

  • ISBN: 5-94343-078-4
  • 244 страницы
  • июль 2005
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства"

Приведены справочные материалы, расчетные формулы и задачи по определению производительности и подбору оборудования для подготовки сырья, производства карамели, конфет, шоколада, пастилы, мармелада, мучных кондитерских изделий и упаковывания.
Для студентов высших учебных заведений, готовящих специалистов кондитерской промышленности.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: июль 2005
ISBN: 5-94343-078-4
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 244 страниц
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают