книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания

Код 649662

  • ISBN: 978-5-904283-02-5
  • 136 страниц
  • март 2009
  • ПрофиКС
  • 110 г

1.33 USD

Купить

Внимание! Книгу продает: Eugene

Условия продажи: оплата и доставка по договоренностиПодсказка

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Аннотация к книге "Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания"

В книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры.
Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологические инструкции и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ПрофиКС
Дата выхода: март 2009
ISBN: 978-5-904283-02-5
Тираж: 700 экземпляров
Объём: 136 страниц
Масса: 110 г
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Напитки

Вместе с этой книгой покупают