Василий Петрович Андросов

Издательство: Akademiya/Academia
Дата выхода: май 2017

Издательство: Akademiya/Academia
Дата выхода: май 2017

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

Illyustrirovannoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii "Povar, konditer". V uchebnom posobii privedeny skhemy prigotovleniya syrnikov iz tvoroga, varenikov s tvorogom, lenivykh varenikov, zharenykh v teste yablok, zhele iz yagod, izdelii iz drozhzhevogo testa. Pokazany blyuda iz yaits, tvoroga, sladkie blyuda i napitki, izdeliya iz testa, blyuda lechebnogo pitaniya, a takzhe elementy oformleniya raznykh blyud i blyuda russkoi pravoslavnoi kukhni. Prednaznacheno v kachestve naglyadnogo materiala dlya podgotovki povarov predpriyatii obshchestvennogo pitaniya. Dopolnitelno k plakatam postavlyaetsya (otdelnoi pozitsiei) albom. Dlya uchashchikhsya uchrezhdenii nachalnogo professionalnogo obrazovaniya.

Издательство: Akademiya
Дата выхода: февраль 2010

Monografiya doktora istoricheskikh nauk, professora V.P.Androsova, v kotoruyu voshli bolee 700 tolkovanii buddiiskikh terminov, soderzhit obshirnuyu informatsiyu o filosofii, istorii, mifologii buddizma, o ego glavnykh deyatelyakh i literaturnykh istochnikakh. V kratkikh i emkikh slovarnykh statyakh avtor raskryvaet odin iz samykh yarkikh plastov kultury Vostoka, nepredvzyato issleduya sut teoreticheskikh ponyatii buddizma i ikh razvitie v razlichnykh shkolakh i napravleniyakh. Chitateli naidut v slovare stati, otnosyashchiesya ne tolko k drevnosti Indii i Tibeta (vklyuchaya traditsionnyi tibetskii buddizm narodov Rossii), no i ocherki, kasayushchiesya sushchestvovaniya etoi kultury v drugikh stranakh ot minuvshikh vekov do...

Издательство: Orientaliya
Дата выхода: январь 2011

Uchebnoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii «Povar, konditer». Privedeny pooperatsionnye razrabotki tekhnologicheskikh protsessov obrabotki produktov v vide instruktsionnykh kart, instruktsii po okhrane truda, algoritmov tekhnologicheskikh operatsii, proizvodstvennykh zadanii. Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri osvoenii mezhdistsiplinarnykh kursov, vkhodyashchikh v professionalnyi tsikl professii «Povar, konditer» v sootvetstvii s FGOS SPO. Dlya studentov uchrezhdenii srednego professionalnogo obrazovaniya.

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2014

Uchebnoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii «Povar, konditer». Rassmotrena organizatsiya tekhnologicheskikh protsessov prigotovleniya supov, sousov, blyud iz ovoshchei, krup, makaronnykh i bobovykh izdelii, privedeny instruktsionnye karty, skhemy, illyustratsii instrumentov, inventarya, oborudovaniya po prigotovleniyu i podache blyud. Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri osvoenii mezhdistsiplinarnykh kursov, vkhodyashchikh v professionalnyi tsikl professii «Povar, konditer» v sootvetstvii s FGOS SPO. Dlya studentov uchrezhdenii srednego professionalnogo obrazovaniya.

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2014

Uchebnoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii «Povar, konditer». Privedeny pooperatsionnye razrabotki tekhnologicheskikh protsessov obrabotki produktov v vide instruktsionnykh kart, instruktsii po okhrane truda, algoritmov tekhnologicheskikh operatsii, proizvodstvennykh zadanii. Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri osvoenii mezhdistsiplinarnykh kursov, vkhodyashchikh v professionalnyi tsikl professii «Povar, konditer» v sootvetstvii s FGOS SPO. Dlya studentov uchrezhdenii srednego professionalnogo obrazovaniya.

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2014

Uchebnoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii «Povar, konditer». Privedeny pooperatsionnye razrabotki tekhnologicheskikh protsessov obrabotki produktov v vide instruktsionnykh kart, instruktsii po okhrane truda, algoritmov tekhnologicheskikh operatsii, proizvodstvennykh zadanii. Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri osvoenii mezhdistsiplinarnykh kursov, vkhodyashchikh v professionalnyi tsikl professii «Povar konditer» v sootvetstvii s FGOS SPO. Dlya studentov uchrezhdenii srednego professionalnogo obrazovaniya.

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2014

Proizvodstvennoe obuchenie professii "Konditer": Uchebnoe posobie. V 2 ch. Ch.2 4-e izd., ster. Androsov V.P. 4-e izd., ster. Androsov V.P.

Издательство: Academia
Дата выхода: октябрь 2013

Proizvodstvennoe obuchenie professii "Konditer": Uchebnoe posobie. V 2 ch. Ch 1. 4-e izd., ster. Androsov V.P. 4-e izd., ster. Androsov V.P.

Издательство: Academia
Дата выхода: октябрь 2013

Uchebnoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii «Povar, konditer». Privedeny pooperatsionnye razrabotki tekhnologicheskikh protsessov obrabotki produktov v vide instruktsionnykh kart, instruktsii po okhrane truda, algoritmov...

Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2013

Uchebnoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii «Povar, konditer». Privedeny pooperatsionnye razrabotki tekhnologicheskikh protsessov obrabotki produktov v vide instruktsionnykh kart, instruktsii po okhrane truda, algoritmov tekhnologicheskikh operatsii, proizvodstvennykh zadanii. Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri osvoenii mezhdistsiplinarnykh kursov, vkhodyashchikh v professionalnyi tsikl professii «Povar, konditer» v sootvetstvii s FGOS NPO. Dlya uchashchikhsya uchrezhdenii nachalnogo professionalnogo obrazovaniya.

Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2013

Uchebnoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii «Povar, konditer». Privedeny pooperatsionnye razrabotki tekhnologicheskikh protsessov obrabotki produktov v vide instruktsionnykh kart, instruktsii po okhrane truda, algoritmov tekhnologicheskikh operatsii, proizvodstvennykh zadanii. Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri osvoenii mezhdistsiplinarnykh kursov, vkhodyashchikh v professionalnyi tsikl professii «Povar, konditer» v sootvetstvii s FGOS NPO. Dlya uchashchikhsya uchrezhdenii nachalnogo professionalnogo obrazovaniya.

Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2013

Uchebnoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii «Povar, konditer». Rassmotrena organizatsiya tekhnologicheskikh protsessov prigotovleniya supov, sousov, blyud iz ovoshchei, krup, makaronnykh i bobovykh izdelii, privedeny instruktsionnye...

Издательство: Akademiya
Дата выхода: сентябрь 2013

Rassmotreny prakticheskie aspekty prigotovleniya konditerskikh polufabrikatov i izdelii, podgotovki konditerskogo syrya k proizvodstvu, trebovaniya k kachestvu konditerskikh izdelii i pravila ikh khraneniya. Privedeny svedeniya o sovremennykh vidakh proizvodstvennykh zadanii, interesnye fakty iz istorii nekotorykh konditerskikh izdelii. Dany tsennye rekomendatsii po primeneniyu opredelennykh vidov syrya. Osveshcheny voprosy okhrany truda v konditerskom proizvodstve. V chasti 2 rassmotreny tekhnologicheskie pooperatsionnye protsessy prigotovleniya i ispolzovaniya v konditerskom proizvodstve siropov, zhele, kandira, kremov, shokolada, pomady, posypok, karameli, glazuri, martsipana, a takzhe izgotovleniya raznykh vidov pirozhnykh i tortov....

Издательство: Akademiya
Дата выхода: май 2013

Dannoe illyustrirovannoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii "Povar". V uchebnom posobii pokazany skhemy pervichnoi obrabotki klubneplodov, ovoshchei, gribov i ryby, narezaniya ovoshchei, posledovatelnost obvalki tush uboinykh zhivotnykh, prigotovleniya polufabrikatov iz govyadiny, svininy, baraniny, ptitsy i ryby. Privedeny tablitsy s dannymi po kolichestvu raschetnykh otkhodov pri pervichnoi obrabotke ovoshchei. Prednaznacheno v kachestve naglyadnogo materiala dlya podgotovki povarov predpriyatii obshchestvennogo pitaniya. Predstavleno v vide 20 plakatov (postavlyayutsya otdelnoi pozitsiei) i sootvetstvuyushchego im razdatochnogo materiala - alboma plakatov. Dlya uchashchikhsya obrazovatelnykh...

Издательство: Akademiya
Дата выхода: ноябрь 2012

Dannoe illyustrirovannoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii "Povar". V uchebnom posobii privedeny klassifikatsiya supov i sousov, tekhnologicheskie skhemy prigotovleniya shchei, borshcha, ovoshchnoi okroshki, rassolnika "Leningradskii", supa-pyure iz kartofelya, osnovnogo krasnogo sousa, ragu iz ovoshchei, kartofelnykh kotlet, shnitselya iz kapusty. Pokazany blyuda iz ovoshchei, v tom chisle farshirovannykh, blyuda iz krup i makaronnykh izdelii, kotlety i mannye bitochki. Prednaznacheno v kachestve naglyadnogo materiala dlya podgotovki povarov predpriyatii obshchestvennogo pitaniya. Predstavleno v vide 16 plakatov (plakaty postavlyayutsya otdelnoi pozitsiei)i sootvetstvuyushchego im razdatochnogo...

Издательство: Akademiya
Дата выхода: ноябрь 2012

Illyustrirovannoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii "Povar, konditer". V uchebnom posobii privedeny skhemy prigotovleniya syrnikov iz tvoroga, varenikov s tvorogom, lenivykh varenikov, zharenykh v teste yablok, zhele iz yagod, izdelii iz drozhzhevogo testa. Pokazany blyuda iz yaits, tvoroga, sladkie blyuda i napitki, izdeliya iz testa, blyuda lechebnogo pitaniya, a takzhe elementy oformleniya raznykh blyud i blyuda russkoi pravoslavnoi kukhni. Prednaznacheno v kachestve naglyadnogo materiala dlya podgotovki povarov predpriyatii obshchestvennogo pitaniya. Dopolnitelno k albomu postavlyayutsya (otdelnoi pozitsiei) 16 plakatov. Dlya uchashchikhsya uchrezhdenii nachalnogo professionalnogo obrazovaniya.

Издательство: Akademiya
Дата выхода: ноябрь 2012

Illyustrirovannoe posobie yavlyaetsya chastyu uchebno-metodicheskogo komplekta po professii "Povar, konditer". V uchebnom posobii privedena klassifikatsiya buterbrodov. Pokazany kholodnye blyuda iz seldi i rybnoi gastronomii, myasa i subproduktov, salaty iz syrykh i varenykh ovoshchei, vinegrety, zakuski iz myasa, ovoshchei, yaits i gribov, goryachie blyuda iz ryby, blyuda iz nerybnykh moreproduktov, myasa, subproduktov i ptitsy, starinnye russkie blyuda, a takzhe varianty oformleniya kholodnykh blyud i zakusok, banketnykh blyud. Prednaznacheno v kachestve naglyadnogo materiala dlya podgotovki povarov predpriyatii obshchestvennogo pitaniya. Predstavleno v vide 20 plakatov (plakaty postavlyayutsya otdelnoi pozitsiei) i...

Издательство: Akademiya
Дата выхода: ноябрь 2012

Rassmotreny prakticheskie aspekty prigotovleniya konditerskikh polufabrikatov i izdelii, podgotovki konditerskogo syrya k proizvodstvu, trebovaniya k kachestvu konditerskikh izdelii i pravila ikh khraneniya. Privedeny svedeniya o sovremennykh vidakh proizvodstvennykh zadanii, interesnye fakty iz istorii nekotorykh konditerskikh izdelii. Dany tsennye rekomendatsii po primeneniyu opredelennykh vidov syrya. Osveshcheny voprosy okhrany truda v konditerskom proizvodstve. V chasti 2 rassmotreny tekhnologicheskie pooperatsionnye protsessy prigotovleniya i ispolzovaniya v konditerskom proizvodstve siropov, zhele, kandira, kremov, shokolada, pomady, posypok, karameli, glazuri, martsipana, a takzhe izgotovleniya raznykh vidov pirozhnykh i tortov....

Издательство: Akademiya
Дата выхода: июль 2012