Учебное пособие содержит профессионально ориентированные задачи по информатике. Представлены задания, связанные с технологией обработки информации в электронных таблицах. Цель учебного пособия состоит в активизации и развитии навыков самостоятельной работы студентов. Весь материал разбит на разделы и подразделы, каждый из которых содержит краткие теоретические сведения, примеры решения задач, а...
ISBN: 978-5-507-48241-2
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2024
Учебник, который вы держите в руках, важен для всех интересующихся историей западной цивилизации. Особую роль здесь играет Англия с ее стремлением к освоению Нового света и Южных земель. США, Канада, Австралия, Новая Зеландия — страны, структурообразующими единицами которых стали английский язык, английская политическая культура, христианское вероисповедание, стиль внешней политики.Основное...
ISBN: 9785534044003
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: июнь 2017
Показано место вяжущих материалов и технологий их получения в истории человеческой цивилизации. Рассмотрена история появления и развития разных видов вяжущих материалов. Представлены глина как простейшее вяжущее вещество, гипсовые и известковые воздушные вяжущие, возникновение известковых гидравлических растворов и бетонов, развитие технологии романцемента и портландцемента. Соответствует...
ISBN: 978-5-507-47415-8
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2024
Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план. В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов и добавок на вкус и аромат пива....
ISBN: 978-5-904757-16-8
Издательство:
Кворум
Дата выхода: апрель 2013
Комплект из 3-х книг: Журнал бракеража кулинарной продукции Журнал учета температурного режима холодильного оборудования Журнал регистрации и контроля работы бактерицидной установки
В монографии изложены вопросы персонализированного питания и цифровизация в практической нутрициологии, товароведении продуктов и технологии питания. Показаны методические подходы для компьютерного моделирования процесса управления персонифицированным питанием. Дана характеристика разработанной компьютерной системы. Подготовлены результаты разработки компьютерных моделей для...
ISBN: 978-5-466-08758-1
Издательство:
КноРус
Дата выхода: февраль 2025
Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют семь компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО по профессиям 19.01.04 «Пекарь» и 43.01.09 «Повар, кондитер» и профессиональных стандартов «Пекарь» и «Кондитер». Главная цель пособия — формирование способов деятельности....
ISBN: 978-5-406-15040-5
Издательство:
КноРус
Дата выхода: май 2025
Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии "Повар, кондитер". Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и...
ISBN: 978-5-222-34628-0
Издательство:
Феникс
Дата выхода: март 2021
В книге представлены современные методы организации работы производственной лаборатории; гигиенические требования безопасности сырья, используемого в хлебопекарной промышленности и готовой продукции; приведены основные правила приемки, подготовки к пуску в производство, хранения, а также качественные показатели основного и дополнительного сырья. Отдельная глава посвящена стандартным и...
ISBN: 978-5-905170-23-2
Издательство:
ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2012
Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом - автором книг "Технология солода" и "Технология сусла". Несомненным достоинством этого издания является четкая структура, а также достаточно лаконичный стиль изложения материала. В настоящее издание включен материал,...
ISBN: 978-5-93913-149-0
Издательство:
Профессия
Дата выхода: октябрь 2007
Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий. Дан методологический подход к исследованию органолептических и групповых свойств продуктов питания, включая требования к правилам отбора проб и подготовке их к лабораторным испытаниям. Отдельные главы посвящены органолептической экспертизе рыбы...
ISBN: 978-5-903090-67-9
Издательство:
Мир автокниг
Дата выхода: февраль 2012
В учебнике раскрываются вопросы основ технологии производства молока и молочных продуктов, а также основная терминология, основное содержание дисциплин и их разделов: «Технология приемки и первичной обработки молочного сырья», «Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания», «Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты»,...
ISBN: 978-5-466-09130-4
Издательство:
КноРус
Дата выхода: март 2025
Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний базоых дисциплин. Для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья», а также слушателей курсов повышения квалификации и профессиональной переподготовки. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего...
ISBN: 978-5-507-46646-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: август 2023
В монографии изложены современные требования к продо-вольственному обеспечению населения. Приведена нормативно-методическая база для формирования специализированного питания. Современное состояние и тенденции совершенствования технологии производства рыбных продуктов повышенной пищевой ценности. Тенденции развития современных технологий производства мясных продуктов повышенной пищевой...
ISBN: 978-5-466-08757-4
Издательство:
КноРус
Дата выхода: февраль 2025
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (уровень подгтовки — бакалавриат). Предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Пособие может быть полезно для магистрантов направления «Продукты питания из растительного сырья», аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и профессиональной...
ISBN: 978-5-507-46645-0
Издательство:
Лань
Дата выхода: август 2023
В книге в хронологической последовательности представлен материал по развитию механизации лесосечных работ в России. Показана роль отечественных ученых и конструкторов в разработке и создании лесозаготовительной техники. Дано обобщение и приведен анализ НИОКР за последние 60 лет, а также рассмотрены тенденции и перспективы развития машин и оборудования для валки леса, трелевки, очистки стволов от...
ISBN: 978-5-904283-04-9
Издательство:
ПрофиКС
Дата выхода: ноябрь 2009
В учебном пособии описано механическое оборудование и комплексные технологические линии предприятий консервной промышленности с учетом последних достижений в науке и технике. Изложены основы рабочих процессов, конструктивные особенности, принцип действия, а также основные технические данные теплового оборудования для переработки растительного сырья. Освещены вопросы физической сущности и дано...
ISBN: 978-5-466-10226-0
Издательство:
КноРус
Дата выхода: июнь 2025
В учебнике рассмотрены теоретические аспекты обоснования технологии механизации в животноводстве и современные технические средства, позволяющие оптимизировать работу ферм малых форм хозяйствования и крупных агрокомплексов по производству продукции мясного и молочного животноводства. Предназначен для обучающихся направления подготовки «Агроинженерия», а также магистрантам, аспирантам и...
ISBN: 978-5-507-46642-9
Издательство:
Лань
Дата выхода: сентябрь 2023
Мясо крупного рогатого скота, мясо птицы и яйцепродукты являются основными причинами пищевых отравлений, так как они подвержены развитию микроорганизмов и порче. В связи с этим необходимо уделять большое внимание мониторингу безопасности и качества мясо- и яйцепродуктов, основным инструментом которого является микробиологический анализ. Еще более возрастает роль микробиологического анализа с...
ISBN: 978-5-93913-165-0
Издательство:
Профессия
Дата выхода: октябрь 2008
Раскрываются вопросы основ микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, основная терминология дисциплины. Рассматриваются базовые вопросы общей микробиологии, микробиологического контроля качества сырья, хода технологического процесса и готовой продукции, личной гигиены работников сельскохозяйственных и перерабатывающих производств, утилизация отходов и побочных продуктов для...
ISBN: 978-5-406-15150-1
Издательство:
КноРус
Дата выхода: июнь 2025
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизации управления качеством мясных изделий, состоящая из подсистем информационного и интеллектуального обеспечения; статистической обработки результатов экспериментов и структурная оптимизация, оценка...
ISBN: 978-5-466-05421-7
Издательство:
КноРус
Дата выхода: январь 2024
Раскрывает макетирование как один из методов создания объемно-пространственной конструкции одежды. Позволяет структурировать процесс наколки макета изделия, развивает пространственное мышление, учит работать с тканью. Отдельное внимание уделяется базовым правилам макетирования — это позволяет последовательно усложнять изделия по принципу от простой формы к сложной. Дает возможность понять...
ISBN: 978-5-406-12488-8
Издательство:
КноРус
Дата выхода: август 2023
Выдержавшее 4 издания на Западе, это практическое руководство завоевало отличную репутацию и у российских специалистов. Новое издание существенно обновлено и дополнено. В книге подробно рассмотрены основные виды сырья, используемые в современном технологическом процессе, даны научные основы тестоприготовления и выпечки печенья, крекеров, вафель, кексов и других мучных кондитерских изделий. Изложены...
ISBN: 978-5-904757-42-7
Издательство:
Кворум
Дата выхода: апрель 2014
Неверова О.А., Просеков А.Ю., Гореликова Г.А. и др.
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в.Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их...
ISBN: 978-5-16-017179-1
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: август 2021
