В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их классификация и регламентация ингредиентного состава в России, странах Европейского союза и США. Рассмотрены компоненты и разновидности ароматизаторов (вкусоароматические вещества, вкусоароматические препараты, технологические и коптильные ароматизаторы), вопросы применения ароматизаторов и сенсорного...

ISBN: 978-5-93913-163-6
Издательство: Профессия
Дата выхода: октябрь 2008

Пособие представляет собой наглядно и системно изложенный языковой материал по теме `Кондитерские изделия`, включая наименования основных кондитерских изделий, их состав по тематически сгруппированным и подробно описанным ингредиентам с использованием аутентичных дефиниций. Содержит глоссарий, лингвострановедческий словарь и большой иллюстративный материал. В теоретическом разделе пособия...

ISBN: 5-89191-036-5
Издательство: НВИ-Тезаурус
Дата выхода: январь 2001

ISBN: 978-5-9729-1413-5
Издательство: Инфра-Инженерия
Дата выхода: февраль 2023

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных работ, представленных их авторами. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц.

ISBN: 978-5-466-07482-6
Издательство: КноРус
Дата выхода: май 2024

ISBN: 978-5-466-03470-7
Издательство: КноРус
Дата выхода: май 2023

ISBN: 978-5-466-02400-5
Издательство: КноРус
Дата выхода: ноябрь 2022