книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Неверова, Просеков, Гореликова: Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

Код 5285980

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.10.2021; планируемая отправка: 15.10.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.10.2021; планируемая отправка: 20.10.2021

Аннотация к книге "Неверова, Просеков, Гореликова: Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения"

В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в.Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания.Для студентов образовательных учреждений, обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 "Промышленная экология и биотехнологии".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: август 2021
ISBN: 978-5-16-017179-1
Объём: 318 страниц

Вместе с этой книгой покупают