книги Бизнес Менеджмент (управление)

Менеджмент HoReCa

801

Менеджмент HoReCa

Ресторан. Миллион за стойкой бумажная книга

Андрей Парабеллум

Нет в продаже

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы... бумажная книга

Александр Борисович...

Нет в продаже

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и... бумажная книга

Я.И. Миропольский

Нет в продаже

Ресторанный интерьер: идеи и дизайн-2006. Выпуск 3 бумажная книга

Н.А. Денисова

Нет в продаже

Ресторанный бизнес. Секреты успеха бумажная книга

Е.П. Дементьева

Нет в продаже

Ресторанный бизнес для чайников бумажная книга

М. Гарви

Нет в продаже

Ресторан: Работа над ошибками бумажная книга

Ольга Борисовна...

Нет в продаже

Ресторанный бизнес для "чайников" бумажная книга

М. Гарви

Нет в продаже

Ресторанный бизнес в России: технология успеха. 3-е издание, дополненное и переработанное

Ресторанный бизнес в России: технология успеха.... бумажная книга

С. Л. Ефимов

Нет в продаже

Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент

Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги,... бумажная книга

В.В. Бородина

Нет в продаже

Ресторанный бизнес в России: Технология успеха бумажная книга

С. Л. Ефимов

Нет в продаже

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с... бумажная книга

К. С. Погодин

Нет в продаже

Ресторан: работа над ошибками бумажная книга

Нет в продаже

Ресторанный бизнес для чайников бумажная книга

Нет в продаже

Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем

Руководство современного менеджера ресторана.... бумажная книга

Я.Е. Наволоцкая

Нет в продаже

Руководство современного менеджера ресторана.... бумажная книга

Я.Е. Наволоцкая

Нет в продаже

Русские традиции застолья и гостеприимства / . - М.: Форум: НЕОЛИТ, 2015. - 464 с.: 84x108 1/32. - (Человек в культуре). (переплет)

Русские традиции застолья и гостеприимства / .... бумажная книга

Галина Ильинична...

Нет в продаже

Русские традиции застолья и гостеприимства бумажная книга

Галина Ильинична...

Нет в продаже

Рыба и морепродукты в ресторане. Сост Федотова И. Ю

Рыба и морепродукты в ресторане. Сост Федотова... бумажная книга

И. В. Федотова

Нет в продаже

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для... бумажная книга

Л.Е. Голунова

Нет в продаже

Сборник программ практик по направлению гостиничное дело. Справочное издание

Сборник программ практик по направлению... бумажная книга

Нет в продаже

Сборник программ практик по направлению... бумажная книга

Нет в продаже

Сельский туризм. Учебное пособие, 1-е изд бумажная книга

Нет в продаже

Сервисная деятельность. Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. 2-е изд., испр. и доп

Сервисная деятельность. Историческая и... бумажная книга

Г.А. Аванесова

Нет в продаже

Сервисная деятельность. (СПО). Учебник бумажная книга

Нет в продаже

Ресторан. Миллион за стойкой

бумажная книга

Андрей Парабеллум

«Ресторан на миллион» — это книга с наиболее эффективными инструментами для роста ваших продаж с помощью малых затрат и усилий. Очень часто даже самые, на первый взгляд, незначительные изменения способны дать ошеломляющий эффект....

ISBN: 978-5-370-03851-8
Издательство: Омега-Л
Дата выхода: январь 2017

Нет в продаже

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и...

бумажная книга

Александр Борисович Затуливетров

Пошаговый план открытия ресторана, советы по выживанию в первый год, рекомендации по избеганию воровства и защите своих инвестиций и др.

ISBN: 978-5-91180-160-1
Издательство: Питер
Дата выхода: март 2007

Нет в продаже

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть

бумажная книга

Я.И. Миропольский Г.М. Мумрикова Ирина Волкова

В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами.

ISBN: 5-89349-513-6
Издательство: Флинта
Дата выхода: январь 2008

Нет в продаже

Ресторанный интерьер: идеи и дизайн-2006. Выпуск 3

бумажная книга

Н.А. Денисова

Эта книга адресована всем, кто следит за развитием ресторанного дизайна и модными тенденциями в оформлении интерьеров, В издание вошло более тридцати самых заметных проектов последних лет Нестандартные идеи, свежие решения, самые захватывающие фантазии архитекторов и дизайнеров собраны вместе в яркий интерьерный «коктейль».

ISBN: 5-98176-037-0
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: март 2006

Нет в продаже

Ресторанный бизнес. Секреты успеха

бумажная книга

Е.П. Дементьева

В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений. Эта книга - для начинающих менеджеров и...

ISBN: 5-222-09686-6
Издательство: Феникс
Дата выхода: октябрь 2006

Нет в продаже

Ресторанный бизнес для чайников

бумажная книга

М. Гарви

Все названия программных продуктов являются зарегистрированными торговые марками соответствующих фирм. Никакая часть настоящего издания ни в каких целях не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, будь то электронные или механические, включая фотокопирование и запись на магнитный носитель, если на это нет письменного разрешения издательства Wiley US. Вес...

ISBN: 978-5-8459-1976-2
Издательство: Вильямс/Диалектика
Дата выхода: январь 2016

Нет в продаже

Ресторан: Работа над ошибками

бумажная книга

Ольга Борисовна Курочкина

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как "РосИнтер Ресторантс", "Тинькофф", "Ginza Project Управление сетевыми проектами", сеть кафе "АндерСон", показал, что нет неважных аспектов для деятельности ресторана. Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет....

ISBN: 9785981761225
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: январь 2015

Нет в продаже

Ресторанный бизнес для "чайников"

бумажная книга

М. Гарви Х. Дизмор Э. Дизмор

Открытие собственного ресторана и управление им - трудная работа и рискованный бизнес. Но при грамотном подходе к делу вы можете стать независимым и обеспечить себе безбедное существование. Как составить бизнес-план? Найти источники финансирования? Выбрать меню? Подобрать персонал? В этой книге с вами делятся опытом практики ресторанного бизнеса.

ISBN: 978-5-8459-1253-4
Издательство: Вильямс/Диалектика
Дата выхода: май 2007

Нет в продаже

Ресторанный бизнес в России: технология успеха. 3-е издание,...

бумажная книга

С. Л. Ефимов Ленина Семеновна Кучер Л.М. Шкуратова

В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений. Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия...

ISBN: 5-94976-636-9
Издательство: РосКонсульт
Дата выхода: июнь 2007

Купить

Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент

бумажная книга

В.В. Бородина

Работа посвящена малоосвещенной в печати проблеме становления и развития малого бизнеса в ресторанно-гостиничном комплексе. Рассмотрен отечественный и зарубежный опыт в этой сложной и многообразной сфере бизнеса: вопросы бухгалтерского учета, налогообложения, себестоимости, ценообразования, отчетности, маркетинга, менеджмента. В книге использован старый и новый План счетов, что позволит читателю...

ISBN: 5-8041-0075-0
Издательство: Книжный мир
Дата выхода: январь 2001

Нет в продаже

Ресторанный бизнес в России: Технология успеха

бумажная книга

С. Л. Ефимов Ленина Семеновна Кучер Л.М. Шкуратова

Для руководителей и менеджеров ресторанов, баров.

ISBN: 5-89805-040-X
Издательство: РосКонсульт
Дата выхода: октябрь 2002

Нет в продаже

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как...

бумажная книга

К. С. Погодин

Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете, как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области. Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компании, техника оказания кейтеринг-услуг, даны советы по продвижению и...

ISBN: 978-5-459-01098-5
Издательство: Питер
Дата выхода: декабрь 2011

Нет в продаже

Ресторан: работа над ошибками

бумажная книга

Курочкина О.

ISBN: 5-98176-122-5
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: февраль 2015

Нет в продаже

Ресторанный бизнес для чайников

бумажная книга

Гарви Майкл, Дизмор Хезер, Дизмор Эндрю

Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Некоторые видят только внешний блеск и великолепие и не замечают тех трудностей и проблем, которые сопровождают этот бизнес. Другие видели ресторанный бизнес изнутри и уверены в...

ISBN: 9785907144163
Издательство: Вильямс/Диалектика
Дата выхода: март 2019

Нет в продаже

Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день...

бумажная книга

Я.Е. Наволоцкая

С чего начать ресторанный бизнес? Как выбрать концепцию развития? Как грамотно спланировать развитие бизнеса? Как избежать ошибок? Именно этому посвящена данная книга. Здесь подробно рассказывается о подборе, найме и дальнейшей мотивации персонала, «кухне взаимоотношений» с персоналом и клиентами, оперативных шагах по организации производства и многом другом. Автор предлагает решение многих задач и...

ISBN: 978-5-9626-0379-7
Издательство: Вершина
Дата выхода: май 2007

Нет в продаже

Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день...

бумажная книга

Я.Е. Наволоцкая

С чего начать ресторанный бизнес? Как выбрать концепцию развития? Как грамотно спланировать развитие бизнеса? Как избежать ошибок? Именно этому посвящена данная книга. Здесь подробно рассказывается о подборе, найме и дальнейшей мотивации персонала, "кухне взаимоотношений" с персоналом и клиентами, оперативных шагах по организации производства и многом другом. Автор предлагает решение многих задач и...

ISBN: 5-9626-0077-0
Издательство: Вершина
Дата выхода: январь 2006

Нет в продаже

Русские традиции застолья и гостеприимства / . - М.: Форум: НЕОЛИТ,...

бумажная книга

Галина Ильинична Кабакова

ISBN: 978-5-9905539-2-7
Издательство: Искатель
Дата выхода: январь 2018

Нет в продаже

Русские традиции застолья и гостеприимства

бумажная книга

Галина Ильинична Кабакова

Книга представляет собой первое исследование русского гостеприимства и застолья как его основной составляющей в его праздничности и повседневности. Точка зрения иностранцев, которые охотно откликаются на традиции русского гостеприимства, сопоставляется с его восприятием изнутри традиции. В книге рассказано о приеме гостей, включающем приглашения, приветствия, тосты, формулы благодарности или...

ISBN: 978-5-91134-868-7
Издательство: Форум
Дата выхода: январь 2015

Нет в продаже

Рыба и морепродукты в ресторане. Сост Федотова И. Ю

бумажная книга

И. В. Федотова

В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими картами и комментариями шеф-поваров.

ISBN: 978-5-981-76-051-8
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: сентябрь 2008

Нет в продаже

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий...

бумажная книга

Л.Е. Голунова

ISBN: 5-98471-030-7
Издательство: Профи-Информ
Дата выхода: июль 2005

Нет в продаже

Сборник программ практик по направлению гостиничное дело....

бумажная книга

Чудновский А.Д., Жуков В.А., Жукова М.А., Кормишова А.В., Солнцева О.Г.

Современная система высшего образования предполагает тесное взаимодействие теоретического и практического обучения в условиях непосредственного взаимодействия с работодателем. В связи с этим, производственное обучение является одной из важнейших составляющих подготовки бакалавров и магистров по направлению Гостиничное дело. Основное назначение практической подготовки будущих специалистов...

ISBN: 978-5-4365-6001-4
Издательство: КноРус
Дата выхода: август 2020

Нет в продаже

Сборник программ практик по направлению гостиничное дело....

бумажная книга

Чудновский А.Д., Жуков В.А., Жукова М.А., Кормишова А.В., Солнцева О.Г.

ISBN: 978-5-4365-3388-9
Издательство: КноРус
Дата выхода: октябрь 2019

Нет в продаже

Сельский туризм. Учебное пособие, 1-е изд

бумажная книга

Лебедько Е. Я., Кислова Е. Н., Ториков В. Е.

В книге рассмотрены основные аспекты альтернативной занятости на основе организации сельского туризма и его роль в развитии сельских территорий. Приведены основные понятия и термины, рекомендации в организации объектов сельского туризма, примерный бизнес-план сельской туристической деятельности, примеры организации сельского туризма в России и за рубежом. Представлены нормативно-правовые материалы...

ISBN: 978-5-8114-4488-5
Издательство: Лань
Дата выхода: июль 2020

Нет в продаже

Сервисная деятельность. Историческая и современная практика,...

бумажная книга

Г.А. Аванесова

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области сервиса, туризма, гостеприимства, домоведения, курортологии. Во всех указанных случаях предмет «Сервисная деятельность» входит в качестве обязательной дисциплины федерального компонента в перечень общих профессиональных дисциплин. Пособие оказывается также весьма полезным при подготовке специалистов по менеджменту организации,...

ISBN: 5-7567-0413-2
Издательство: Аспект-Пресс
Дата выхода: июль 2007

Нет в продаже

Сервисная деятельность. (СПО). Учебник

бумажная книга

Шаронов М.А. (под ред.), Герасимова Г.В., Илюхина Г.И.

ISBN: 978-5-406-08846-3
Издательство: КноРус
Дата выхода: май 2021

Нет в продаже