Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион

ДеЛи


Всего 262 (показаны 1 - 25)
Показать   —  Сортировать по:
Амаркорды (сборник)

Вилюс Мизарас

Амаркорды (сборник)

электронная книга

Книга кратких рассказов для неторопливого и вдумчивого читателя. Сюжеты в основном автобиографичны, о чем свидетельствует и название, одолженное у известного кинофильма Федерико Феллини “Амаркорд”. Проза литовского автора, местами затрагивает жестокие перипетии людских отношений после Второй мировой войны, психологически сильно действовавшие на ребенка и подростка и незабываемые до сих пор....

Производитель: ДеЛи
Дата выхода: декабрь 2015

1.69 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Блокада

Кирилл Бенедиктов

Блокада

бумажная книга

Летом 1942 года в Советском Союзе поняли, что судьбу самого страшного противостояния в истории человечества могут решить несколько маленьких металлических фигурок. Начинается Большая Игра спецслужб, куда будут втянуты Адольф Гитлер и Иосиф Сталин, Лаврентий Берия и Генрих Гиммлер, заключенный Норильсклага Лев Гумилев и адъютант фюрера Мария фон Белов, садовник японского посольства в Берлине Юкио Сато и...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2011

6.22 USD
5.29 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Зарождение и развитие этнопедагогики России

Галина Нездемковская

Зарождение и развитие этнопедагогики России

электронная книга

В монографии представлены основные понятия этнопедагогики как междисциплинарной отрасли научно-педагогического знания; раскрыты исходные методологические и теоретические основания исследования, его научные подходы; рассмотрены предпосылки возникновения этнопедагогической мысли и ее развитие в педагогических учениях выдающихся зарубежных педагогов; освещены истоки зарождения и основные этапы и...

Производитель: ДеЛи
Дата выхода: май 2014

0.76 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры

С. Н. Бабурин

Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры

бумажная книга

В книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления изделий на предприятиях различной мощности, в общественном питании и в домашнем хозяйстве, рецептуры и технология изготовления. Приведены рецептуры из сборника рецептур для кондитерской промышленности и рецептуры, рассчитанные авторами на основе кулинарных...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2012

16.22 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Количественно-качественный учет зерна и зернопродуктов

Лилия Михайловна Кузнецова, Г. П. Черкасова

Количественно-качественный учет зерна и зернопродуктов

бумажная книга

Для руководителей производственных цехов и лабораторий

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2011

28.5 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий

бумажная книга

В книге представлены современные методы организации работы производственной лаборатории; гигиенические требования безопасности сырья, используемого в хлебопекарной промышленности и готовой продукции; приведены основные правила приемки, подготовки к пуску в производство, хранения, а также качественные показатели основного и дополнительного сырья. Отдельная глава посвящена стандартным и...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2012

38.87 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Контроль качества продукции общественного питания: Учебник для ВУЗов

М.П. Могильный, Т. Шленская

Контроль качества продукции общественного питания: Учебник для ВУЗов

бумажная книга

В учебнике даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, изложены принципы организации контроля качества на предприятиях общественного питания, рассматривается необходимость использования физико-химических показателей, приведены методики определения полноты вложения сырья. Впервые описана фальсификация...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: сентябрь 2016

44.62 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Лабороторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки

В. Б. Фейденгольд, С. А. Темирбекова

Лабороторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов...

бумажная книга

В настоящем, 3-ем издании, книги представлены различные виды приборов и оборудования отечественного и зарубежного производства, широко используемые лабораториями элеваторов, мукомольных, крупяных, комбикормовых и хлебопекарных предприятий, а также новые, появившиеся за последние пять лет, перспективные модели, предлагаемые приборостроительными фирмами и их торговыми представительствами....

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: июнь 2014

28.5 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения.: Справочник О.В. Соловьев

О. В. Соловьев

Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения.: Справочник...

бумажная книга

Данный справочник включает в себя описание и технические характеристики наиболее современного инструмента, инвентаря и оборудования отечественного и зарубежного производства, осуществляющего убой скота, разделку мяса, производство колбасных изделий и полуфабрикатов, а также санитарию и гигиену на мясоперерабатывающих производствах. В справочнике приведены некоторые новейшие российские...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2015

44.62 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 1. Шоколад. Какао

С. М. Носенко, С. В. Чувахин

Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 1. Шоколад....

бумажная книга

Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании (в основном импортном), предназначенном для производства шоколада и шоколадных изделий, представлены описания и основные технические характеристики оборудования. Для удобства пользования материалом каждая глава справочника соответствует определенной стадии производства. В начальных разделах глав приведены описания...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2013

24.62 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 2. Конфеты

С. М. Носенко, С. В. Чувахин

Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 2. Конфеты

бумажная книга

Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенного для производства конфет. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии конструкций современного оборудования, представлены его краткие описания и основные технические характеристики. Каждая глава справочника соответствует определенной стадии производства. В начальных разделах глав...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2016

30.98 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Органическая химия: Учебник

А. П. Нечаев, В. М. Болотов

Органическая химия: Учебник

бумажная книга

В учебнике представлены сведения о современной теории строения органических соединений и основных закономерностях протекания химических реакций. В процессе изложения материала большое внимание уделено роли органических соединений в обеспечении качества и безопасности продуктов питания, применению пищевых добавок (консервантов, антиоксидантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей вкуса и др.)....

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2014

57.01 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Реология молочных продуктов. Полный курс

Реология молочных продуктов. Полный курс

бумажная книга

В учебнике изложены теоретические основы реологии на примере молочных продуктов, а также методы исследования и обработки экспериментальных данных в объеме учебного курса. Показана роль реологии в оптимизации и автоматизации технологических процессов на всех этапах производства молочных продуктов (от сырья до готовых изделий) с заданными значениями химического состава и консистенции, оцениваемой...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: август 2010

47.91 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Санитарно-гигиенические требования и безопасность продукции (общественное питание и торговля)

Санитарно-гигиенические требования и безопасность продукции...

бумажная книга

В учебнике рассмотрены современные санитарно-гигиенические требования и безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. В книге содержатся основные требования к организации и содержанию программ производственного контроля, безопасности продуктов общественного питания и торговли. Учебник предназначен для обучающихся по направлению 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2017

27.27 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов

Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий...

бумажная книга

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий диетического питания для предприятий общественного питания. Для диетологов, врачей, сотрудников, преподавателей образовательных учреждений, связанных с...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: февраль 2013

90.7 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. В 2 т. 2-е изд., испр. и доп

М. П. Могильный

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию...

бумажная книга

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания. Сборник существенно отличается от раннее изданных сборников рецептур для предприятий...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: сентябрь 2016

136.33 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях. Сборник технических нормативов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в...

бумажная книга

Энергетика. Промышленность

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2014

77.74 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства

М.П. Могильный

Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства

бумажная книга

Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания и цехах кондитерского производства. Сборник составлен с использованием рецептур и технологий, представленных ранее изданных сборниках...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: сентябрь 2011

72.56 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания

Михаил Могильный

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию...

бумажная книга

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольст-венному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания. Сборник существенно отличается от раннее изданных сборников рецептур для предприятий...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2011

103.65 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для...

бумажная книга

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания работающего населения и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Сборник предназначен для руководителей, зав. производством,...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: сентябрь 2016

94.19 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех...

бумажная книга

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: май 2015

77.74 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Современная водоподготовка

Б. Е. Рябчиков

Современная водоподготовка

бумажная книга

Проблема очистки воды, используемой для промышленных и бытовых целей, от различных загрязнений приобретает все большее значение. С одной стороны, постоянно повышаются нормативные требования к качеству воды, особенно в промышленности и энергетике, а с другой - происходит прогрессирующее загрязнение водных источников, которое затрудняет работу существующих систем очистки. В данной работе представлены...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: октябрь 2013

41.46 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Справочник работника общественного питания

Могильный М.П., Шленская Т.В.

Справочник работника общественного питания

бумажная книга

Справочник содержит необходимые материалы по организации различных видов питания. Приводятся сведения о предприятиях питания, услугах, предоставляемых предприятиями, методиках разработки технологических документов, производ-стве полуфабрикатов и их использовании. Справочник предусматривает возможности расширения производства за счет новых разработок, а также порядок подготовки требуемой...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: октябрь 2011

54.42 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Становление этнопедагогики России

Галина Нездемковская

Становление этнопедагогики России

электронная книга

В учебном пособии рассматриваются концептуальные основы истории этнопедагогики, предпосылки, этапы ее становления; показано развитие этнопедагогической мысли в педагогических системах выдающихся зарубежных философов, педагогов; освещены истоки зарождения и основные этапы развития этнопедагогики в России в контексте исторических, культурно-политических, этнологических процессов; раскрыто влияние...

Производитель: ДеЛи
Дата выхода: май 2014

1.35 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Технология и организация питания в образовательных организациях. Учебное пособие

М.П. Могильный

Технология и организация питания в образовательных организациях....

бумажная книга

Учебно-производственное издание может быть использовано по направлению подготовки магистров 260800 и 19.03.04 -Технология продукции и организация общественного питания, для практических работников, организующих питание в общеобразовательных организациях. Описаны современные требования по организации питания школьников, методы и модели организации производственного цикла, требования к формированию...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2015

28.5 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов