В книге в популярной и доверительной форме рассказывается о неведомом и таинственном искусстве кулинарии, приобретении навыков и совершенствовании кулинарного мастерства. Даны исторические сведения о продуктах, их характеристики и свойства, роль в питании и влияние на здоровье человека, а также способы кулинарной обработки и секреты вкусной еды. Представлены основные виды теста и выпечные изделия...

ISBN: 5-699-05100-7
Издательство: Эксмо
Дата выхода: март 2004

ISBN: 978-5-7668-1149-7
Издательство: Атберг 98
Дата выхода: октябрь 2024

Евгений Мороз - один из известнейших в России кулинаров, профессионал международно­го класса. Член Межрегиональной ассоциации кулинаров (МАК) России. Награжден «За высокий профессионализм» в номинации «Лучшая национальная кухня гостиничного ресторана», а также почетным знаком «Кулинарная Элита России». Работал в престижнейших ресторанах Москвы: «Звездное небо» в отеле «Интурист», в ресто­ранах отеля...

ISBN: 978-5-17-053861-4
Издательство: АСТ/Астрель
Дата выхода: август 2009

В этом томе: - всё о креветках, крыжовнике и кукурузе; - какие блюда можно приготовить из кролика; - рецепты крем-брюле и крем-карамели; - как испечь кулебяку, кулич и круассаны; - что такое крокембуш, кропкакор и кростата; - чем кростини отличается от брускетты; - какой сэндвич французы предпочитают на завтрак; - как сделать коктейли "Кровавая Мэри" и "Куба Либре" и многое другое.

ISBN: 978-5-4470-0102-5
Издательство: ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018

Ожидание и рождение ребенка - это самый важный и самый волнительный период для любой женщины. Беспокойство у молодых мам вызывает буквально все: как питаться во время беременности, что можно и чего нельзя употреблять в пищу во время кормления малыша грудью, как правильно приготовить супчик или кашку уже немного подросшему малышу. Эта книга поможет вам составить правильное ежедневное меню, которое...

ISBN: 978-5-699-29816-7
Издательство: Эксмо
Дата выхода: сентябрь 2008

Книга содержит множество рецептов и способов быстрого приготовле-ния высококачественных блюд из различных продуктов. Предназначена для тех, у кого время рассчитано по минутам.

ISBN: 5-17-028842-5
Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2005

Что вы знаете о травах, специях и приправах? А сколько видов пасты вы можете назвать? Способны ли вы разделать омара и приготовить фламбе? Открыв эту книгу, вы удивитесь, насколько захватывающим может быть обучение кулинарному мастерству! Автор расскажет, как проверить готовность блюд, обжарить фрукты во фритюре, открыть устрицу и растопить шоколад

ISBN: 978-5-486-01019-4
Издательство: Мир книги
Дата выхода: апрель 2007