Пищевая безопасность гидробионтов
Ким Г.Н. и др.
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении с продуктами. Представлены...
ISBN: 978-5-903081-31-8
Издательство:
Моркнига
Дата выхода: июнь 2011
