Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Мармузова Л. В.

Л. В. Мармузова

 

Произведения автора16

Технология хлебопекарного производства: Сырье и материалы (6-е изд.) учебник

Л. В. Мармузова

Технология хлебопекарного производства: Сырье и материалы (6-е...

бумажная книга

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии. Приведены методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, рецептуры и нормы выхода хлебобулочных изделий, условия и сроки их...

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: апрель 2017

Нет в продаже


0 отзывов
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности (10-е изд.) учебник

Л. В. Мармузова

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности...

бумажная книга

Рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей, грибов и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и отравлений и меры по их предупреждению. Особое внимание уделено гигиене труда, личной гигиене и производственной санитарии при изготовлении хлебных и мучных кондитерских изделий, контролю...

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: апрель 2017

16.26 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Основы физиологии кожи и волос: Рабочая тетрадь (3-е изд., стер.) учеб. пособие

Л. В. Мармузова

Основы физиологии кожи и волос: Рабочая тетрадь (3-е изд., стер.)...

бумажная книга

Издательство: Academia
Дата выхода: январь 2016

Нет в продаже


0 отзывов
Приготовление блюд из рыбы. Практикум

Л. В. Мармузова

Приготовление блюд из рыбы. Практикум

бумажная книга

Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер, ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы. Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической кулинарной обработки и разделки рыбы с костным скелетом, по расчету отходов при подготовке полуфабрикатов и...

Издательство: Академия
Дата выхода: ноябрь 2014

Нет в продаже


0 отзывов
Аудит: учебник. 2-е изд., стер

Л. В. Мармузова

Аудит: учебник. 2-е изд., стер

бумажная книга

Раскрыты понятия, сущность и содержание аудита. Приведены формы и методы организации аудиторской проверки. Рассмотрены состав и порядок формирования аудиторского заключения, определены основные направления практического аудита организации по данным бухгалтерского учета денежных средств и операций в валюте, расчетов с бюджетом и внебюджетными средствами, расчетных и кредитных операций. Для...

Издательство: Academia
Дата выхода: декабрь 2013

Нет в продаже


0 отзывов
Аппаратные средства персонального компьютера. Учебное пособие

Л. В. Мармузова

Аппаратные средства персонального компьютера. Учебное пособие

бумажная книга

В учебном пособии изложен материал по устройству современного персонального компьютера и основным тенденциям его совершенствования и развития. Приведены конструктивные особенности, принцип действия, характеристики и эксплуатационные параметры основных элементов и узлов персонального компьютера (ПК) и его периферийного оборудования. Учебное пособие может быть использовано при освоении ОП.01....

Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2013

Нет в продаже


0 отзывов
Общая психология и педагогика. Ответы на экзаменационные вопросы

Л. В. Мармузова

Общая психология и педагогика. Ответы на экзаменационные вопросы

бумажная книга

Пособие подготовлено в соответствии с учебной программой для высших учебных заведений по курсу "Общая психология и педагогика". В краткой форме рассмотрены основные категории психологии и педагогики, закономерности формирования и развития личности, психолого-педагогические основы воспитания и самовоспитания, методы психолого-педагогических исследований. Ранее пособие выходило в 2011 г. в издательстве...

Издательство: Тетралит
Дата выхода: апрель 2013

Нет в продаже


0 отзывов
Технические средства информатизации. Практикум

Л. В. Мармузова

Технические средства информатизации. Практикум

бумажная книга

Данное издание представляет собой практикум по дисциплине "Технические средства информатизации" и включает в себя 10 практических работ. Каждая работа соответствует главе учебника для техникумов Е.И.Гребенюк, Н.А.Гребенюк "Технические средства информатизации". Используются контрольные вопросы, приведенные в конце каждой главы. Может быть использовано для проведения практических занятий основных и...

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2013

Нет в продаже


0 отзывов
Технологические процессы предприятий питания

Л. В. Мармузова

Технологические процессы предприятий питания

бумажная книга

В учебном пособии рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, рыбы и нерыбного водного сырья. Приведены технологии супов, соусов, холодных и горячих блюд и напитков из разного пищевого сырья, а...

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2012

Нет в продаже


0 отзывов
Химия: Задачи и упражнения: учебное пособие

Л. В. Мармузова

Химия: Задачи и упражнения: учебное пособие

бумажная книга

Предложены задачи и упражнения различной степени сложности, а также вопросы для контроля за усвоением материала по основным разделам курса химии. Даны примеры решения типовых заданий, приведены варианты итоговых контрольных работ. Вместе с учебником "Химия" и учебным пособием "Сборник тестовых заданий по химии" составляет учебно-методический комплект. Для обучающихся в учреждениях начального и...

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: январь 2012

Нет в продаже


0 отзывов
Основы декоративного садоводства

Л. В. Мармузова

Основы декоративного садоводства

бумажная книга

Рассматриваются вопросы биологических основ декоративного садоводства: строение, условия их роста, способы размножения. Приводятся сведения по агротехнике, защите растений от болезней и вредителей и использовании основных групп цветовых культур в оформлении сада. Описываются причины ущемления роста растений в каждом конкретном случае и пути устранения их. Учебное пособие может быть использовано при...

Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2011

Нет в продаже


0 отзывов
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

Л. В. Мармузова

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

бумажная книга

Рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей, грибов и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и отравлений и меры по их предупреждению. Особое внимание уделено гигиене труда, личной гигиене и производственной санитарии при изготовлении хлебных и мучных кондитерских изделий,...

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: июнь 2008

Нет в продаже


0 отзывов
Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы

Л. В. Мармузова

Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы

бумажная книга

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии. Приведены методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, рецептуры и нормы выхода хлебобулочных изделий, условия и сроки их...

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: июнь 2008

Нет в продаже


0 отзывов
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Учебник.  2-е издание

Л. В. Мармузова

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности....

бумажная книга

Учебник для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям "Кондитер", "Пекарь".

Издательство: Академия
Дата выхода: апрель 2003

Нет в продаже


0 отзывов
Основы микробиологии, санитрии и гигиены в пищевой промышленности. Учебное пособие для начального профессионально-технического образования

Л. В. Мармузова

Основы микробиологии, санитрии и гигиены в пищевой промышленности....

бумажная книга

Учебник для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям "Кондитер", "Пекарь".

Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 1999

Нет в продаже


0 отзывов
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Учебное пособие

Л. В. Мармузова

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности....

бумажная книга

Издательство: ПрофОбрИздат
Дата выхода: январь 2001

Нет в продаже


0 отзывов