В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых...
ISBN: 978-5-534-15237-1
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: май 2022
Рассмотрены вопросы типологии и диагностики организационной культуры, единства и целей, формирования имиджа компании, управления изменениями корпоративной культуры, самооценки организации, подходов к формированию этических кодексов, механизмов изменения организационной культуры. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата управленческого и экономического профиля. Может...
ISBN: 978-5-406-14906-5
Издательство:
КноРус
Дата выхода: июнь 2025
В курсе рассматривается современная концепция учебной дисциплины «Организация и технология документационного обеспечения управления», анализируются история развития технологии обработки документов и организация документооборота в России. Отдельные темы посвящены организации работы с поступающими, отправляемыми и внутренними документами, контролю за исполнением документов, регистрации...
ISBN: 978-5-534-16016-1
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: март 2023
В данном учебном пособии изложены и определены организация работы первичных трудовых коллективов по обслуживанию общедомового имущества, организационная структура и персонал управляющей организации, контроль подбора кадров, его расстановки, штатное расписание, расходы на работу первичных трудовых коллективов, оптимальные формы коммуникаций при организации работы с первичными трудовыми...
ISBN: 978-5-406-15012-2
Издательство:
КноРус
Дата выхода: август 2025
В предлагаемом курсе организационное поведение представлено как междисциплинарная и прикладная отрасль знания, изучающая различные аспекты поведения людей в организации с целью повышения ее эффективности. Структура курса отражает три возможных уровня анализа организационного поведения: индивидуальный, групповой и организационный. Каждая тема, помимо теоретического материала, содержит вопросы для...
ISBN: 978-5-534-17628-5
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: сентябрь 2023
Изменения, происходящие во внешней и внутренней средах организации, появление новых видов организаций, современных знаний о человеческом поведении обусловливают необходимость разработки и реализации на практике моделей организационного поведения, отвечающих требованиям времени. Цель данного учебника – дать студентам основы теоретических знаний и практических навыков по современным формам и...
ISBN: 9785534076172
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: июнь 2018
В доступной форме и на примерах представляет материал, посвященный созданию с нуля производственного предприятия. Подробно освещаются принципы и порядок разработки бизнес-планов различной сложности, их предназначение и практическое использование. Приводятся примеры экономических расчетов и анализа результатов деятельности предприятия при принятии управленческих решений. Большое внимание уделено...
ISBN: 978-5-406-11055-3
Издательство:
КноРус
Дата выхода: ноябрь 2022
Курс рассчитан на углубленное изучение организации гостиничного дела. В курсе подробно рассматриваются вопросы современного состояния и перспектив развития гостиничных услуг, организационного построения высококлассных гостиничных предприятий. Особое внимание в курсе уделено системам классификаций и типологии гостиниц и других средств размещения. Курс ориентирован на студентов, обучающихся по...
ISBN: 9785534144147
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: апрель 2021
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему...
ISBN: 978-5-8114-3754-2
Издательство:
Лань
Дата выхода: сентябрь 2019
Рассмотрены вопросы, связанные со спецификой деятельности гостиничного предприятия, перечнем документов, необходимых для ее организации. Охарактеризованы методы, используемые при управлении гостиничными объектами, базовые организационные структуры управления гостиничным предприятием. Раскрыты вопросы организации работы служб гостиницы с анализом их производственных структур и выполняемого...
ISBN: 978-5-16-021550-1
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: ноябрь 2025
Излагаются основы организации круизного обслуживания, международные классификационные подходы, принятые в отрасли, уделено внимание инновациям и тенденциям. На примерах рассматриваются стратегии развития круизных компаний и холдингов, организация сервиса на круизном лайнере, приводится характеристика обслуживающего персонала и его обязанностей, изучены особенности круизных потребителей и их...
ISBN: 978-5-406-08899-9
Издательство:
КноРус
Дата выхода: сентябрь 2021
С. Е. Прокофьев [и др.] ; под редакцией С. Е. Прокофьева.
Предлагаемый курс обобщает методологическую, теоретическую и эмпирическую информацию, необходимую для всестороннего системного представления о стратегическом управлении в органах власти. В нем рассматриваются историко-теоретические и практические основы стратегического управления и планирования в Российской Федерации на федеральном, региональном и местном уровнях, определены перспективы в...
ISBN: 978-5-534-21405-5
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: январь 2025
Курс рассматривает процесс разработки управленческого решения. Особенностью данного курса является отражение роли креативности при разработке и принятии управленческого решения, учет условий риска и неопределенности. В курсе указаны факторы, влияющие на эффективность управленческих решений, рассмотрены основные причины невыполнения управленческих решений, в частности сопротивление подчиненных,...
ISBN: 978-5-534-19632-0
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: март 2025
Настоящий курс посвящен основам менеджмента. В нем представлены методы и функции менеджмента, система менеджмента организации, рассмотрены организационные структуры и проблемы лидерства, раскрыто понятие управленческого риска. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для...
ISBN: 978-5-534-16617-0
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: июль 2023
Пособие содержит теоритические основы кадрового планирования в организации, а также формирования и реализации кадровой политики. В пособии представлены практические аспекты кадрового планирования, в том числе определения потребности в кадрах. Также в издании имеются проверочные тесты, вопросы и задания для закрепления полученных компетенций. Предназначено для подготовки бакалавров по направлению...
ISBN: 978-5-466-06339-4
Издательство:
КноРус
Дата выхода: январь 2024
Управление было и будет универсальным феноменом человеческого общества. Знание его сущности, истории, основных функций и закономерностей развития позволяет человеку в самых различных социальных системах действовать не только результативно, но и эффективно. В пособии в краткой форме изложены основные вопросы теории управления, история ее развития за рубежом и в России, освещаются современные проблемы...
ISBN: 978-5-9916-7025-8
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: апрель 2016
В книге раскрываются технологии обеспечения личной конкурентоспособности и жизненного успеха начинающего менеджера. Для студентов старших курсов высших учебных заведений управленческих и экономических специальностей, начинающих собственный профессиональный путь в менеджменте и бизнесе.
ISBN: 978-5-16-009241-6
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: январь 2018
В учебном пособии содержится краткое содержание тем, практические задания, деловые игры, тесты. Основные темы для изучения: основные понятия менеджмента; содержание и специфика деятельности менеджера; коммуникации в менеджменте; основы принятия управленческих решений; планирование деятельности организации; проектирование организации; мотивация персонала; управленческий контроль; властные...
ISBN: 978-5-466-09567-8
Издательство:
КноРус
Дата выхода: май 2025
В настоящем учебном пособии рассмотрены базовые основы функционирования гостиничной индустрии (понятие гостиничной индустрии, ее субъектов, объектов и участников; тенденции развития гостиничной индустрии и ее взаимосвязь с индустрией гостеприимства; понятие, формы организации и ведения гостиничной деятельности; понятие, признаки и виды гостиничных услуг; основы правового регулирования гостиничной...
ISBN: 978-5-16-015974-4
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: январь 2023
Эта книга - первое российское учебное пособие по сравнительному менеджменту, или менеджменту на стыке деловых культур. Почему продавцы компании Макдонаддс улыбаются в России не так, как в Америке? Что в деловых отношениях характеризует высокая степень избежания неопределенности? Какие модели корпоративной культуры лучше работают в разных частях мира? На эти и многие другие вопросы здесь даются ответы....
ISBN: 978-5-7749-0721-2
Издательство:
Дело
Дата выхода: август 2012
Данная монография – существенно переработанный и дополненный вариант ранее изданных автором книг по социологии физкультурно-спортивной деятельности и телесности человека. Автор ставит своей задачей ввести читателя в мир социоло-гии физкультурно-спортивной деятельности и телесности человека: охарактеризовать объекты, изучаемые этой наукой, ее предмет, т.е. проблемы, которые она ставит и пытается...
ISBN: 978-5-466-11033-3
Издательство:
КноРус
Дата выхода: ноябрь 2025
