В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов,...

ISBN: 5-222-05503-5
Издательство: Феникс
Дата выхода: декабрь 2004

Рекомендовано УМО учебных заведений Российской Федерации по образованию в области сервиса и туризма в качестве учебного пособия для обучения студентов высших учебных заведений по направлениям подготовки "Гостиничное дело", "Туризм", специальности "Социально-культурный сервис и туризм". В книге освещена история становления ресторанного дела от таверны эпохи вавилонского царя Хаммурапи до современной...

ISBN: 978-5-4377-0026-6
Издательство: Троицкий мост
Дата выхода: сентябрь 2013

Учебное пособие

ISBN: 978-5-16-009751-0
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: январь 2018

В учебнике рассмотрены вопросы, связанные с поведенческими аспектами управления. На базе авторской теории мотивационного комплекса исследованы управление поведением персонала на рабочих местах, формирование эффективных коммуникаций, стимулирование трудовой деятельности, выбор форм власти и влияния, разрешение конфликтов и снятие стрессов, мультикультурные аспекты управления и др. Особое внимание...

ISBN: 978-5-9916-3946-0
Издательство: Юрайт
Дата выхода: август 2015

Приведены сведения о развитии гостиничной индустрии на современном этапе, рассмотрена технология приема и обслуживания гостей. Освещены вопросы культуры поведения персонала гостиниц, этики делового общения в сфере гостиничного сервиса. Для учащихся и студентов учреждений начального и среднего профессионального образования.   8-е издание, стереотипное

ISBN: 978-5-7695-8272-1
Издательство: Академия
Дата выхода: сентябрь 2011

В учебном пособии в систематизированном виде изложены процессы взаимодействия и процессы взаимного влияния организационной среды и личности сотрудника в рабочей сфере. Материал по каждой теме содержит теоретические основы, а также практические примеры использования закономерностей организационного поведения, как в историческом ракурсе, так и в современной действительности Отражена специфика...

ISBN: 978-5-7958-0175-9
Издательство: Маркет ДС
Дата выхода: август 2007

ISBN: 978-5-4365-8228-3
Издательство: КноРус
Дата выхода: май 2021

Прежде чем приступить к радикальным реформам организационного структурирования своей компании или, наоборот, прежде чем отказаться от их проведения, прочитайте эту книгу.   Это пособие по структурированию компании, в котором описаны как теоретические принципы построения компании, так и примеры их практического воплощения в современных успешных западных корпорациях. Особое место в книге занимают...

ISBN: 978-5-9998-0113-5
Издательство: Инфотропик Медиа
Дата выхода: март 2012

Учебное пособие

ISBN: 978-5-16-004149-0
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: май 2010

Настоящее издание посвящено важной проблеме современного менеджмента - управлению организационным поведением на предприятиях различных форм собственности. В книге изложены основные аспекты организационного поведения: организационная культура, коммуникации на предприятии, групповое поведение работников, управление конфликтами, проблемы лидерства, основополагающие факторы трудовой мотивации....

ISBN: 5-476-00193-X
Издательство: ГроссМедиа
Дата выхода: сентябрь 2005

Нормирование труда и его организация играют решающую роль в повышении производительности труда — важней¬шего фактора снижения себестоимости продукции и роста массы прибыли. В условиях жесткой конкуренции выигрывает предприятие, где организация труда и производства достигает более высокого уровня. В данном учебнике изложе¬ны основные теоретические и методические положения организации и...

ISBN: 978-5-4365-1792-6
Издательство: Проспект
Дата выхода: январь 2017

ISBN: 978-5-2760-1367-1
Издательство: Московский государственный индустриальный университет
Дата выхода: февраль 2009

Посвящено управлению организационным поведением на предприятиях различных форм собственности. В доступном виде изложены основные аспекты организационного поведения: коммуникации в организации, организационная культура, групповое поведение работников, управление конфликтами, проблемы лидерства, основополагающие факторы трудовой мотивации. Рассматриваются ситуации из хозяйственной практики,...

ISBN: 978-5-406-05378-2
Издательство: КноРус
Дата выхода: июль 2020

В хрестоматии собраны работы, посвященные практической организационной психологии. Успешное управление групповыми процессами требует сочетания особой одаренности, изощренного владения организационными технологиями и умения проявить изобретательность в самых неожиданных условиях. Книга предназначена не только профессиональным менеджерам, но и всем тем, кто стремится развить собственные таланты и...

ISBN: 985-13-1456-0
Издательство: Харвест
Дата выхода: июль 2005

Рассмотрены основные цели, задачи, принципы, форма и методы кадрового менеджмента как системы управления человеческими ресурсами в условиях современной производственной деятельности. Широко представлен зарубежный опыт кадрового менеджмента. Приведены модели деловых игр и словарь-справочник. Описано около 70 популярных методик и тестов, применяемых в целях самооценки, подбора, расстановки и...

ISBN: 966-608-205-5
Издательство: МАУП
Дата выхода: январь 2002

Учебн.для техн.спец.вузов

ISBN: 978-5-06-005795-9
Издательство: Высшая школа
Дата выхода: февраль 2010

Книга поможет справиться с проблемами, стоящими перед организациями и работниками в начале двадцать первого века. Кроме фундаментальных основ организационного поведения, рассмотрено современное состояние быстроразвивающихся организаций, которые сталкиваются с неопределенностью, постоянными изменениями и испытывают воздействие высоких технологий. Книга предназначена для руководителей...

ISBN: 5-88782-406-9
Издательство: Питер
Дата выхода: июнь 2004