Учебник для нач.и сред.проф.образования 4-е изд.

ISBN: 5-7695-3142-8
Издательство: Академия
Дата выхода: август 2006

Настоящий учебник представляет собой систематизированный курс товароведения обуви, написанный по программе спецкурса для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и Экспертиза товаров". В нем рассматривается современный подход к классификации обуви, приведена структура потребительских свойств и ценности кожаной обуви и даются методы оценки (экспертизы) качества обуви на основе...

ISBN: 978-5-394-00015-7
Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: июнь 2008

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены...

ISBN: 978-5-8114-4942-2
Издательство: Лань
Дата выхода: январь 2020

Используя данное пособие при подготовке к сдаче экзамена, студенты смогут в предельно сжатые сроки систематизировать и конкретизировать знания приобретенные в процессе изучения.

ISBN: 5-7990-0562-7
Издательство: Приор
Дата выхода: январь 2001

ISBN: 978-5-507-47202-4
Издательство: Лань
Дата выхода: август 2023

Настоящее учебное пособие разработано с учетом опыта, накопленного кафедрой товароведения, товарного консалтинга и аудита и кафедрой коммерции и технологии торговли Российского университета кооперации. Для студентов, выполняющих выпускную квалификационную работу по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" (раздел: продовольственные товары), а также для...

ISBN: 978-5-394-01113-9
Издательство: Дашков и К
Дата выхода: ноябрь 2010

В учебном пособии рассматриваются товароведение и экспертиза чая и кофе. Книга основана на действующих ГОСТах, текст сопровождается иллюстрациями и уточняющими таблицами. Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, а также всех интересующихся этими древними напитками.

ISBN: 978-5-394-02020-9
Издательство: Дашков и К
Дата выхода: ноябрь 2012

ISBN: 978-5-507-50542-5
Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2024

Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов....

ISBN: 978-5-394-01810-7
Издательство: Дашков и К
Дата выхода: январь 2012

В учебном пособии, соответствующем государственному образовательному стандарту Минобразования РФ, кратко изложены теоретические основы товароведения. Рассмотрены вопросы качества, стандартизации и сертификации товаров, приведено описание товароведной классификации, технологии, сырья. Особое внимание уделяется вопросам потребительских свойств товаров, упаковки, хранения, маркировки, в том числе...

ISBN: 5-94798-112-2
Издательство: Дашков и К
Дата выхода: май 2003

Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также...

ISBN: 978-5-4468-5951-1
Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2017

В данном учебном пособии учтены требования стандарта по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» (область применения: товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации) и учебных программ по курсу «Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения», в частности рыбы и рыбных товаров. Книга предназначена для студентов вузов, а также будет...

ISBN: 5-469-00470-8
Издательство: Питер
Дата выхода: ноябрь 2004