Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
Мой регион
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник. 5-е изд

Книга







Касторных М.С.

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник. 5-е изд

     0
0 (0 голосов )
С 2004 года книга «Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник. 5-е изд» переиздавалась 4 раза. Дата первого издания «Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов»: май 2004 года, последнее, 4-е издание вышло в октябре 2011 года.

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник. 5-е изд"

В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)".

Аннотация к изданию: май 2008 года (издательство "Издательский дом "Дашков и К"", ISBN 978-5-91131-826-0)

В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека.
Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)".