книги Бизнес Торговля Товароведение

Технология товаров (продовольственных)

Код 238255

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология товаров (продовольственных)"

В учебнике приводится подробная характеристика пищевого сырья, рассматриваются различные методы его переработки и консервирования пищевых продуктов. Особое внимание уделено реологическим основам производства пищевых продуктов.Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, преподавателей, а также для всех тех, чья профессиональная деятельность связана с производством продуктов питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: январь 2005
ISBN: 5-94798-618-3
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 2

Книга находится в категориях

Предпринимательство

Вместе с этой книгой покупают