Лабораторный практикум предназначен для закрепления теоретического материала и приобретения студентами навыков товароведной оценки качества плодов, овощей, грибов, приемки, учета, хранения, трансп

ISBN: 5-750-90176-9
Издательство: Мини-Тайп
Дата выхода: июль 2005

В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Товароведение». Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен. Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину...

ISBN: 5-9557-0303-9
Издательство: РИОР
Дата выхода: октябрь 2005

В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности...

ISBN: 9785534140873
Издательство: Юрайт
Дата выхода: май 2021

В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Для студентов, изучающих товароведение продовольственных товаров.

ISBN: 5-94462-039-0
Издательство: Маркетинг
Дата выхода: январь 2001

Представлены требования к различным молочным товарам, содержащиеся в нормативной документации на эти продукты, приведены некоторые методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные дефекты и пороки продукции и причины их возникновения. Дана характеристика современных приборов для контроля качества молочных продуктов. Для работников молочных...

ISBN: 978-5-10-004003-3
Издательство: Колос
Дата выхода: февраль 2009

Для студентов ВУЗов

ISBN: 978-5-394-00547-3
Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: июнь 2009

Описаны вопросы состояния, устойчивого развития и задачи реформирования российского потребительского рынка. Приведен анализ имеющейся законодательной и нормативной базы, особенностей сложившихся отношений между участниками потребительского рынка - предпринимателями, потребителями, органами власти, государственными и общественными организациями, возможностей координации российского рынка...

ISBN: 5-94628-071-6
Издательство: ООО "ИКЦ "АКАДЕМКНИГА"
Дата выхода: январь 2003

В предлагаемом издании раскрыты вопросы товароведения и экспертизы пищевых жиров, молока и молочных продуктов; даются подробные характеристики этих групп товаров, приведены основные показатели качества, рассмотрены основы производства и хранения. Особое внимание уделено химическому составу, пищевой ценности, вопросам проведения сертификации, идентификации этих групп товаров и определению их...

ISBN: 5-94723-680-X
Издательство: Питер
Дата выхода: ноябрь 2003