книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение продовольственных товаров

Код 3545406

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение продовольственных товаров"

Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями, а также оценке качества и гигиеническим показателям воды.
Учебник может...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: май 2013
ISBN: 978-5-7695-9924-8
Объём: 336 страниц
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают