В учебнике по изготовлению легкой одежды в массовом производстве и по индивидуальным заказам изложены основы технологии ручных и машинных работ, показана обработка отдельных узлов одежды при массовом производстве и при изготовлении для индивидуального потребителя, перечислены средства малой механизации, швы, применяемые при изготовлении легкой одежды, приведены режимы влажно-тепловых работ. Для...

ISBN: 5-06-003736-3
Издательство: Высшая школа
Дата выхода: январь 2001

ISBN: 5-93808-108-4
Издательство: Химиздат
Дата выхода: апрель 2006

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий. В учебнике приведен список научно-технической литературы, вышедшей за последнее десятилетие, из которой можно получить...

ISBN: 978-5-9916-9453-7
Издательство: Юрайт
Дата выхода: ноябрь 2016

Рассмотрены перспективы использования слоевых печей и установок. Определены рациональные условия получения минерального расплава в шахтных печах ваграночного типа. Установлены требования к металлургическим свойствам кускового твердого топлива, изучены кинетические характеристики окисления промышленных проб кокса и изменения условий тепловой работы минераловатной вагранки при различных...

ISBN: 978-5-466-05658-7
Издательство: КноРус
Дата выхода: январь 2024

Монография; Изложены основные сведения о зубчатых передачах, материалах, методах получения заготовок зубчатых колес и их термической обработки. Рассмотрены современные методы изготовления, транспортирования и контроля зубчатых колес. Приведены рекомендации по отделке базовых поверхностей и построению технологического процесса обработки зубчатых колес. Описаны новые зубообрабатывающие станки с ЧПУ...

ISBN: 5-217-03233-2
Издательство: Машиностроение
Дата выхода: сентябрь 2004

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии. Приведены методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, рецептуры и нормы выхода хлебобулочных изделий, условия и сроки их...

ISBN: 978-5-4468-1191-5
Издательство: Academia
Дата выхода: январь 2015

ISBN: 978-5-507-44337-6
Издательство: Лань
Дата выхода: июнь 2022

Излагается методика проведения практических занятий, описывается технология приготовления супов, вторых блюд, гарниров и соусов, холодных блюд и закусок, сладких блюд, изделий из теста, указываются их рецептуры. Приводятся контрольные вопросы и задания по всем темам, а также примеры их решения.

ISBN: 978-985-01-0728-2
Издательство: Беларусь
Дата выхода: ноябрь 2007

ISBN: 5-7367-0446-3
Издательство: Росинформагротех
Дата выхода: май 2004

ISBN: 978-5-507-45916-2
Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2023

Учебник для студентов ВПО

ISBN: 978-5-7695-4970-0
Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: март 2010