ISBN: 978-5-16-015974-4
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: январь 2023

ISBN: 978-5-16-013831-2
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: февраль 2019

ISBN: 978-5-16-015238-7
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: январь 2019

В монографии освещены основные вопросы управления качеством в отраслях материального производства и непроизводственной сфере национальной экономики России. Монография состоит из 3 взаимосвязанных разделов, которые отражают системный подход к управлению качеством в ряде отраслей промышленности, в сельском хозяйстве, в сфере услуг. Прикладные аспекты менеджмента качества рассматриваются с учетом...

ISBN: 978-5-466-08847-2
Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2025

В новой, десятой (!) книге Олег Назаров суммировал опыт более чем 15-летней работы по консультированию в ресторанном бизнесе.В полтора раза толще, чем предыдущие его книги, она с первой до последней страницы наполнена креативным контентом, который практически без адаптации хоть завтра могут применять заведения любого формата - от фастфуда до премиального ресторана.

ISBN: 978-5-6042532-6-7
Издательство: Книжный мир
Дата выхода: ноябрь 2019

ISBN: 978-5-16-017241-5
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: март 2022

ISBN: 978-5-0054-3537-8
Издательство: Academia
Дата выхода: июль 2025

Учебное пособие

ISBN: 978-5-00091-514-1
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: январь 2018

В учебнике представлены теоретические и практические вопросы по учебной дисциплине «Организация гостиничного дела». Предложена форма проведения занятий в виде интерактивных лекций-семинаров. Учебник составлен на основе источниковедческого анализа литературы по организации гостиничного дела, материалов периодической печати, монографий, авторефератов. Студентам предложены подробные теоретические...

ISBN: 9785534172829
Издательство: Юрайт
Дата выхода: август 2023

Учебное пособие

ISBN: 978-5-9776-0176-4
Издательство: Магистр
Дата выхода: январь 2018

Курс рассчитан на углубленное изучение организации гостиничного дела. В курсе подробно рассматриваются вопросы современного состояния и перспектив развития гостиничных услуг, организационного построения высококлассных гостиничных предприятий. Особое внимание в курсе уделено системам классификаций и типологии гостиниц и других средств размещения. Курс ориентирован на студентов, обучающихся по...

ISBN: 9785534144147
Издательство: Юрайт
Дата выхода: апрель 2021

ISBN: 978-5-4468-5759-3
Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2017

Освещаются теоретические основы организации обеспечения безопасности в гостиничных комплексах, раскрывается методическое обеспечение дисциплины в виде методических рекомендаций по организации самостоятельной работы студентов, выполнению практических заданий на основе материалов оценочных средств. Приводится краткий обзор изучаемых тем и контрольные вопросы к ним для самоподготовки студентов,...

ISBN: 978-5-466-08542-6
Издательство: КноРус
Дата выхода: февраль 2025

Излагаются основы организации круизного обслуживания, международные классификационные подходы, принятые в отрасли, уделено внимание инновациям и тенденциям. На примерах рассматриваются стратегии развития круизных компаний и холдингов, организация сервиса на круизном лайнере, приводится характеристика обслуживающего персонала и его обязанностей, изучены особенности круизных потребителей и их...

ISBN: 978-5-406-08899-9
Издательство: КноРус
Дата выхода: сентябрь 2021

Нацелен на развитие профессиональных и общих компетенций у студентов СПО, обучающихся по направлению «Гостиничное дело». Автор раскрыл такие понятия, как гостиничный продукт и его свойства, ассортиментная, сбытовая и тарифная политика гостиничных предприятий, технологии продвижения на рынке гостиничных услуг, а также состав и функции службы бронирования и продаж. Приведены практические задания,...

ISBN: 978-5-406-12775-9
Издательство: КноРус
Дата выхода: ноябрь 2023

Среднее профессиональное образование

ISBN: 978-5-16-014473-3
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: август 2018

Роль гостиничного бизнеса в современной экономике постоянно растет и меняется, происходит его внутренняя перестройка. Разнообразие сегодняшнего отельного предложения на рынке услуг гостеприимства и усиливающиеся темпы стратегической конкурентной борьбы заставляют современных отельеров по-новому взглянуть на управленческие аспекты и использовать современные, порой инновационные подходы к...

ISBN: 978-5-00091-552-3
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: апрель 2019

Знакомит с технологическим циклом обслуживания гостей в гостиничном предприятии, структурой службы приема и размещения, функциональными обязанностями сотрудников данного подразделения, стандартами операционных процедур, законодательной базой, согласно которой функционируют средства размещения в РФ. Содержит практические задания, которые помогут закрепить полученные знания. Соответствует ФГОС СПО...

ISBN: 978-5-406-13996-7
Издательство: КноРус
Дата выхода: февраль 2025

ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.

ISBN: 978-5-00091-145-7
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: декабрь 2015

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему...

ISBN: 978-5-8114-3754-2
Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2019

Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены...

ISBN: 978-5-406-15233-1
Издательство: КноРус
Дата выхода: июнь 2025

В пособии рассматривается комплекс вопросов, раскрывающих специфические особенности организации деятельности гостиничных и ресторанных предприятий, в том числе организация и технология системы классификации гостиниц, технологии работы основных служб, современ-ные методы управления персоналом и управления качеством услуг, ме-тоды обеспечения безопасности и финансовой устойчивости гостиничных...

ISBN: 978-5-466-06617-3
Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2024

ISBN: 978-5-507-51618-6
Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2025

ISBN: 978-5-0054-3683-2
Издательство: Academia
Дата выхода: июль 2025

Рассматриваются основы организации гостиничного бизнеса в сложных изменяющихся условиях. Раскрываются основные процессы и концепции деятельности гостиничных предприятий. Отдельное внимание уделяется вопросам бизнес-процессов и конкурентоспособности в гостеприимстве, приводятся примеры из зарубежной и российской практики. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Экономика и...

ISBN: 978-5-466-09274-5
Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2025