Учебник "Введение в гостеприимство" Дж.Р.Уокера пользуется заслуженным уважением и признанием российских читателей. В новом издании своей книги автор основное внимание уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности этой огромной индустрии с учетом особенностей XXI века. Теоретический материал дополняется многочисленными упражнениями и заданиями, в том числе и с...

ISBN: 978-5-238-01392-3
Издательство: Юнити
Дата выхода: январь 2008

Курс расширяет представление о туризме как общественно значимом процессе. В нем обобщены теоретические знания о туристской деятельности, раскрываются основные составляющие туристской системы в их взаимосвязи. Отдельный раздел посвящен рассмотрению специальных видов туризма. Особенностью данного курса является наличие методических указаний к проведению практических занятий в форме кейсов, задач,...

ISBN: 9785534177657
Издательство: Юрайт
Дата выхода: январь 2024

ISBN: 978-5-6046513-4-6
Издательство: Деан
Дата выхода: декабрь 2022

Все трудности и проблемы с персоналом решаемы — нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников — надо только знать, где их искать и как «заманивать»; можно обучить их работать так, как нужно, — надо лишь подходить к этому системно и последовательно; можно сделать их ответственными и инициативными — важно только определить, какие использовать подходы к мотивации. Книга Елены...

ISBN: 978-5-9908119-8-0
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: январь 2017

Основными задачами учебника является формирование представлений о мировых туристских ресурсах, изучение туристского потенциала Российской Федерации и зарубежных стран и оценка перспективных направлений их использования. Особое место в учебном пособии отведено памятникам Всемирного культурного и природного наследия ЮНЕСКО. Полученные знания позволят будущим специалистам лучше понять специфику...

ISBN: 978-5-16-013906-7
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: май 2018

В курсе рассказывается об экологическом, деловом, спортивном, религиозном, сельском, культурно-познавательном видах туризма, приводится краткая информация о роли туристских макрорегионов Всемирной туристской организации в системе международного туризма. Даются общие сведения о странах, кратко описываются центры и виды туризма в ряде государств Европы, Азии и Америки. Повествуется о...

ISBN: 9785534187199
Издательство: Юрайт
Дата выхода: февраль 2024

В книге отражена консолидированная позиция в области географии туризма, впервые разработанная коллективом ведущих специалистов из стран СНГ и некоторых государств Объединенной Европы. География туризма четко и ясно представлена как самостоятельная дисциплина со своими объектом, предметом, задачами и методами исследования. Впервые дана комплексная характеристикаосновных национальных моделей...

ISBN: 978-5-406-06021-6
Издательство: КноРус
Дата выхода: апрель 2017

В курсе рассказывается об экологическом, деловом, спортивном, религиозном, сельском, культурно-познавательном видах туризма, приводится краткая информация о роли туристских макрорегионов Всемирной туристской организации в системе международного туризма. Даются общие сведения о странах, кратко описываются центры и виды туризма в ряде государств Европы, Азии и Америки. Повествуется о...

ISBN: 9785534187151
Издательство: Юрайт
Дата выхода: февраль 2024

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны...

ISBN: 978-5-16-015814-3
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: декабрь 2019

В монографии рассматриваются вопросы функционально-пространственной организации гостиниц и гостиничных комплексов в зависимости от категории отеля, географического положения (загородные пригородные и городские отели). Приведена характеристика производственно-хозяйственной деятельности гостиничного предприятия с учетом основных и дополнительных услуг отеля. Обзорно приведены инновационные...

ISBN: 978-5-466-09247-9
Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2025

Курс рассчитан на углубленное изучение организации гостиничного дела. В курсе подробно рассматриваются вопросы современного состояния и перспектив развития гостиничных услуг, организационного построения высококлассных гостиничных предприятий. Особое внимание в курсе уделено системам классификаций и типологии гостиниц и других средств размещения. Курс ориентирован на студентов образовательных...

ISBN: 9785534148886
Издательство: Юрайт
Дата выхода: апрель 2021

Рассмотрены развитие и современные концепции гостиничного менеджмента - системный, процессный и ситуационный подходы. Отражены особенности гостиничного менеджмента, связанные с организацией сетевого бизнеса, использованием франчайзинга и управляющих компаний. Приведены многочисленные примеры из практики работы российских и зарубежных предприятий гостиничного бизнеса. Для студентов, обучающихся...

ISBN: 978-5-16-016041-2
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: ноябрь 2019

Учебник

ISBN: 978-5-98281-357-2
Издательство: Альфа-М
Дата выхода: январь 2018