Я все продолжаю экспериментировать и изобретать. Потому что, как я однажды сказала в интервью, счастье — это когда есть кого кормить и чем кормить, чего я и желаю вам, мои дорогие!

ISBN: 978-5-699-23680-0
Издательство: Эксмо
Дата выхода: октябрь 2007

Практикум создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.03 "Приготовление супов и соусов". В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

ISBN: 978-5-7695-7341-5
Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: апрель 2014

Данное учебное пособие написано в соответствии с программой курса для подготовки барменов в профессио-нальных лицеях и училищах. В книге собраны самые популярные рецепты классических коктейлей, которые про-сты в приготовлении и широко распространены во всем мире Книга рассчитана на учащихся и студентов коллед-жей, профессиональных училищ, предпринимателей и бизнесменов в области общественного...

ISBN: 5-222-02118-1
Издательство: Феникс
Дата выхода: декабрь 1999

ISBN: 978-5-4468-4124-0
Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: май 2017

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.ОЗ «Приготовление супов и соусов». Приведены классификация супов и соусов, товароведные характеристики сырья для их приготовления. Рассмотрены организация рабочего места в горячем цехе предприятия общественного питания,...

ISBN: 978-5-4468-0310-1
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2015

ISBN: 978-5-4468-7004-2
Издательство: Академия
Дата выхода: июнь 2018

ISBN: 978-5-4468-6233-7
Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2017

ISBN: 9785222298107
Издательство: Феникс
Дата выхода: ноябрь 2018

Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» и...

ISBN: 978-5-4468-5819-4
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2017

Репринт с издания. СПб. П.П. Сойкин, 1910. 17 рисунков в тексте.   Практическое руководство для приготовления различных сортов фруктовой и ягодной пастилы по домашним рецептам.   Указываются сведения относительно условий и продолжительности хранения пастилы, способе запекания и др. Составил специалист по технике переработке фруктов и овощей Н.И. Полевицкий.   Книга изготовлена по технологии "печать по...

ISBN: 9785448102530
Издательство: В. Секачев
Дата выхода: декабрь 2018

ISBN: 978-5-0054-1032-0
Издательство: Academia
Дата выхода: ноябрь 2022

Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор книги поделится с вами правилами, секретами и тонкостями приготовления карпа - самой традиционной рыбы на нашем столе. Вы узнаете, как правильно выбирать и чистить карпа,...

ISBN: 978-966-03-6739-5
Издательство: Фолио
Дата выхода: сентябрь 2014

ISBN: 978-5-4468-4813-3
Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: апрель 2017

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий». Дана классификация сырья и готовых сухих смесей, используемых в приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Рассмотрены организация работы и...

ISBN: 978-5-4468-3044-2
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

Так здорово ожидать встречи с любимым человеком. Когда готовишься с самого утра, подбираешь наряд, думаешь о прическе и парфюме, но это ведь еще не все! Мужчину нужно обязательно накормить! Просто что-то купить или заказать из ресторана совсем не то, необходимо же показать мужчине, какая ты превосходная хозяйка, даже если готовить ты не умеешь. С этой книгой научишься и удивишь своего избранника!

ISBN: 978-5-699-85740-1
Издательство: Эксмо
Дата выхода: январь 2016

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии «Повар, кондитер», ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов». Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика...

ISBN: 978-5-7695-9583-7
Издательство: Академия
Дата выхода: апрель 2014

ISBN: 978-5-4468-4819-5
Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: май 2017

ISBN: 978-5-4468-2387-1
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2015

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента»....

ISBN: 978-5-4468-5823-1
Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2017

ISBN: 978-5-4468-7006-6
Издательство: Академия
Дата выхода: июнь 2018

ISBN: 978-5-4468-6234-4
Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2017

ISBN: 9785222298077
Издательство: Феникс
Дата выхода: декабрь 2018

ISBN: 978-5-4468-8699-9
Издательство: Academia
Дата выхода: март 2020

ISBN: 978-5-0054-1114-3
Издательство: Academia
Дата выхода: ноябрь 2022

Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Вы найдете в книге как распространенные, так и старинные, практически забытые сегодня рецепты приготовления раков. Их нежное мясо всегда ценилось гурманами, оно намного нежнее...

ISBN: 978-966-03-6740-1
Издательство: Фолио
Дата выхода: сентябрь 2014