Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров
Материал, изложенный в виде схем, рисунков, диаграмм и таблиц, отражает программу курса и содержит информацию по основным веществам пищевых продуктов, классификации, технологии, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения плодов, овощей, грибов и продуктов их переработки, вкусовых товаров. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401 очной и заочной форм обучения для...
ISBN: 978-5-222-17256-8
Издательство:
Феникс
Дата выхода: июнь 2010