книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза зерно-мучных и плодоовощных товаров: учебное пособие

Код 72364

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза зерно-мучных и плодоовощных товаров: учебное пособие"

Учебное пособие рассматривает две группы товаров: плодоовощные и зерномучные. Приведены данные о строении и химическом составе, потребительских свойствах плодов и овощей и продуктов их переработки. Рассматривается влияние процессов хранения и переработки на пищевую ценность. Указываются нормативные требования к качеству, методы контроля качества.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Серия: Учебники Феникса
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-222-02095-9
Тираж: 10 000 экземпляров
Объём: 224 страниц
Масса: 160 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 13 x 1
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают