книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Учебное пособие

Код 1542781

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Учебное пособие"

Рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. 

 

Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы;...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос-С
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Дата выхода: октябрь 2011
ISBN: 978-5-9532-0730-0
Тираж: 200 экземпляров
Объём: 312 страниц
Масса: 435 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают