Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов.Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом...

ISBN: 978-5-16-015930-0
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: май 2021

Настоящее издание поможет систематизировать полученные ранее знания, а также подготовиться к экзамену или зачету и успешно их сдать. Пособие предназначено для студентов высших и средних образовательных учреждений.

ISBN: 978-5-409-00058-5
Издательство: Окей-книга
Дата выхода: январь 2010

Гриф УМО МО РФУчебное пособие для ВУЗов

ISBN: 5-7695-1478-7
Издательство: Академия
Дата выхода: май 2004

Книга содержит общие теоретические понятия; основы планирования и анализа экономических показателей деятельности предприятий оптовой торговли продовольствием, построения процесса товародвижения, организации закупок и реализации продукции, ценообразования в условиях рыночных отношений, организации складского и товарного хозяйств, маркетинга, логистики и внешнеэкономической деятельности в оптовой...

ISBN: 978-5-699-20838-8
Издательство: Эксмо
Дата выхода: октябрь 2007

ISBN: 978-5-406-09392-4
Издательство: КноРус
Дата выхода: декабрь 2021

Рассматриваются экономико-математические модели различных аспектов менеджмента розничной торговли: модели критериев и планирование результатов деятельности коммерческих предприятий, модели вероятности выполнения предприятием намеченных планов, методы прогнозирования, модели оптимизации последовательности инвестирования проектов предприятий холдинга, модели эффективного распределения средств...

ISBN: 978-5-217-03480-2
Издательство: Машиностроение
Дата выхода: июль 2011

Для вузов по направлению и специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров", а также для руководителей и специалистов предприятий по заготовке и переработке продовольственного сырья.

ISBN: 5-94087-310-3
Издательство: Сибирское университетское издательство
Дата выхода: май 2005

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические,...

ISBN: 5-379-00189-0
Издательство: Сибирское университетское издательство
Дата выхода: август 2008