везде Расширенный поиск
книги Бизнес Торговля Товароведение

Л. М. Коснырева В. М. Позняковский В. И. Криштафович

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: учебник

Код 238258

  • ISBN: 5-7695-1653-4
  • 320 страниц
  • январь 2005
  • Академия
  • 370 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: учебник"

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству,...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2005
ISBN: 5-7695-1653-4
Тираж: 5 100 экземпляров
Объём: 320 страниц
Масса: 370 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2

Вместе с этой книгой покупают

Трезориум
Трезориум бумажная книга
Борис Акунин
Нет в продаже
-12%
О Вселенной в двух словах
О Вселенной в двух словах бумажная книга
Стивен Хокинг
30.01 USD 26.41 USD
В корзину
Airbnb. Как три простых парня создали новую модель бизнеса
Airbnb. Как три простых парня создали новую... бумажная книга
Ли Галлахер
Нет в продаже
Огонь стремления. Книга о суфийской Работе
Огонь стремления. Книга о суфийской Работе бумажная книга
Руслан Жуковец
6.97 USD
В корзину
Главное в истории живописи... и коты! Стили и их яркие представители
Главное в истории живописи... и коты! Стили и... бумажная книга
Ниа Гулд
Нет в продаже
Как стать провидцем или самоучитель настоящей астрологии
Как стать провидцем или самоучитель настоящей... бумажная книга
Рами Блект
Нет в продаже