В учебном пособии «Бармен, официант» излагаются различные аспекты деятельности предприятий общественного питания. Основное внимание уделено разнообразным формам и методам обслуживания посетителей в барах, ресторанах. Раскрывается техника работы официантов при организации повседневного, а также специального обслуживания — при проведении приемов, банкетов и т.д. Подробно освещаются способы...

ISBN: 978-5-91131-670-9
Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: октябрь 2007

В книге подробно освещается работа предприятий сферы обслуживания. Особое внимание уделяется барам и ресторанам. Дается подробное описание многочисленных техник, которыми должны владеть бармены и официанты, приводятся характеристики напитков и рецепты коктейлей, моктейлей. Книга будет интересна не только специалистам, но и широкому кругу читателей.

ISBN: 5-222-02146-7
Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 2002

ISBN: 978-5-4468-3040-4
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

ISBN: 978-5-406-02960-2
Издательство: КноРус
Дата выхода: февраль 2020

Рассмотрены основные принципы обеспечения безопасности труда и его охраны, нормативно-правовые и организационные основы охраны труда, методы и средства защиты человека от вредных и опасных факторов. Освещены вопросы психофизиологических и эргономических основ безопасности труда, а также обеспечения комфортных условий в рабочей зоне, экономики управления охраной труда, противопожарной безопасности...

ISBN: 978-5-7695-6010-1
Издательство: Академия
Дата выхода: сентябрь 2011

ISBN: 978-5-4468-6809-4
Издательство: Академия
Дата выхода: июнь 2018

Раскрыты практические вопросы анализа и контроля условий труда на предприятиях гостиничной сферы, производственной безопасности и создания оптимальных условий труда, а также оказания первой помощи пострадавшим. Освещено решение проблем информационного обеспечения безопасности работников, в том числе в аварийных ситуациях, и оперативного контроля состояния условий труда в гостиницах и других...

ISBN: 978-5-7695-6981-4
Издательство: Академия
Дата выхода: ноябрь 2012

ISBN: 978-5-4468-5757-9
Издательство: Academia
Дата выхода: июль 2017

В методическом пособии раскрыты вопросы организации и функционирования службы безопасности в гостиничных предприятиях. Даны практические рекомендации по нормативно-правовому и кадровому обеспечению работы этой службы. Пособие будет интересно как работникам гостиничной отрасли так и студентам и слушателям образовательных учреждений, изучающим вопросы организации деловой активности в гостиничном...

ISBN: 978-5-94976-682-8
Издательство: РосКонсульт
Дата выхода: октябрь 2008

Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: Учебное пособие. 2-е изд., стер. Гридин А.Д. 2-е изд., стер. Гридин А.Д.

ISBN: 978-5-7695-8945-4
Издательство: Академия
Дата выхода: май 2013

Идею этой книги лучше всего отражают крылатые фразы выдающихся американских рестораторов Ларейнье и Бриллат-Саварина-. "Если гостю приходится о чем-то просить, то на хозяина ложится клеймо позора" и "Оказывать гостеприимство — значит нести ответственность за благополучие гостя в течение всего времени, пока он находится под вашим кровом", а также девиз книги: "Леди и джентльмены! Вас обслуживают леди и...

ISBN: 5-98176-030-3
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: июль 2009

Открыть свой небольшой уютный ресторанчик, стабильно приносящий прибыль, - не об этом ли мечтает каждый второй житель планеты Земля? Книга, которую Вы держите в руках, написанная ведущим профессионалом ресторанного бизнеса, принимавшим участие во многих известных и не очень ресторанных проектах, как раз об этом. Хотите стать ресторатором? Спросите нас как!

ISBN: 978-5-17-044169-3
Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2008

сборнике представлены научные статьи студентов, магистрантов и аспирантов, выступавших на научной конференции студентов и аспирантов «Бизнес-технологии в туризме и гостеприимстве», прошедшей в ФГБОУ ВО «Российский государственный университет туризма и сервиса» 28 марта 2019 г. Рассматриваются вопросы, связанные с проблемами и перспективами развития индустрии туризма и гостепримства в России,...

ISBN: 978-5-466-05566-5
Издательство: КноРус
Дата выхода: январь 2024

Бизнес-статистика.Статистика ресторанно-гостиничного бизнеса.Уч.пос.для бакалавров.-М.:ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г.В.Плеханова",2015.

ISBN: 978-5-7307-1035-1
Дата выхода: январь 2015

В учебном пособии рассмотрены актуальные вопросы бизнес-планирования гостиничных и ресторанных предприятий.

ISBN: 978-5-98004-019-2
Издательство: Академический проект
Дата выхода: август 2008