Первичная обработка продуктов. Форма нарезки продуктов. Приемы тепловой обработки продуктов. Соотношение меры и массы некоторых продуктов. Схема приготовления мясного бульона. Схема приготовления заправочного супа. Схема приготовления мясных котлет. Схема приготовления отварной и жареной рыбы. Схема приготовления сырников. Схема приготовления омлета. Схема приготовления каши. Схема приготовления...

ISBN: 9785377094708
Издательство: Экзамен
Дата выхода: ноябрь 2018

Компоты, кисели и морсы - вкусные и полезные прохладительные напитки, которые легко приготовить и которые будут хороши на вашем столе в любой сезон. В этой книге вы найдете множество традиционных и оригинальных рецептов приготовления фруктово-ягодных напитков.

ISBN: 5-699-00660-5
Издательство: Эксмо-Пресс
Дата выхода: январь 2002

В книге собраны наиболее популярные рецепты компотов, киселей, желе, муссов, морсов, фруктово-ягодных квасов, напитков и сиропов. Простота их приготовления позволит хозяйкам сэкономить время и поба-ловать близких вкусными и полезными десертами.

ISBN: 5-17-025805-4
Издательство: АСТ
Дата выхода: октябрь 2004

Эта книга – незаменимое практическое пособие для всех, кто хочет овладеть искусством создания композиций из фруктов и овощей, предназначенных для украшения стола. Пошаговые инструкции в сопровождении цветных иллюстраций помогут вам достичь необходимого мастерства и с успехом претворить свой замысел.

ISBN: 5-366-00023-8
Издательство: Ниола 21 век
Дата выхода: февраль 2006

Из этой книги вы узнаете: - О полезных свойствах вишни, смородины, крыжовника, малины. - О слове "компот" и вариантах его приготовления. - О самых важных правилах варки компотов. - О посуде для варений и о времени их тепловой обработки. - Рецепты из одного вида ягоды и сразу из нескольких.

ISBN: 978-5-699-72228-0
Издательство: Эксмо
Дата выхода: май 2014

Магазинный шоколад и пирожные кондитер и мама Юлия Иванова предлагает заменить домашними десертами. В книге собраны интересные, вкусные, но в то же время простые рецепты блюд, которые под силу приготовить ребенку. Инструкции дополнены фотографиями. Только натуральные и доступные продукты, без искусственных красителей и добавок. Возьмите в руки эту книгу однажды, и она станет для вашего ребенка...

ISBN: 978-5-222-33593-2
Издательство: Феникс
Дата выхода: февраль 2021

Наша книга состоит из 2х классический изданий. 1 книга - рецепты 1866 года, 2я - определения сладостей и их производство 1912. Первая часть книги — «Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара» — как следует из названия, предлагает читателям не очень сложные, но интересные рецепты тортов, пирожных, конфет и разнообразных десертов, которые можно без осо- бого труда освоить на собственной...

ISBN: 978-5-699-82286-7
Издательство: Эксмо
Дата выхода: ноябрь 2015

В этой кондитерской мега-энциклопедии собрана обширнейшая коллекция рецептов и приемов приготовления блюд, которыми славятся лучшие из лучших кондитерских домов Европы и Америки. Подробно изложена технология приготовления восхитительной выпечки, десертов с оригинальными съедобными украшениями и полезных напитков с богатой палитрой вкусов. Приведены рецепты низкокалорийной выпечки для...

ISBN: 978-5-9524-4867-4
Издательство: Центрполиграф
Дата выхода: март 2010