Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственным образовательным стандартом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур". Вводится набор продуктов, технология приготовления пищи. Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам.
Эта книга - библия для тех, кто только начал осваивать искусство приготовления пищи дома. Для тех, кто еще теряется в наименованиях кухонных гаджетов и не знает, что обжаривать сначала, лук или морковь? Для тех, кто очень хочет научиться прекрасно готовить, чтобы потом вкусно есть!
"Эта книга — roadmap самоопределения, поиска смысла в мире отчуждения, осознанности в мире тревог, лидерства в мире рутины. Русское издание — подарок тем, кто хочет знать основы коучинга, почувствовать его дух, увидеть методы и инструментарий в ясном изложении." Михаил Кларин доктор педагогических наук, эксперт в области коучинга высших руководителей. "Книга Джона Уитмора — золотой стандарт в мире...
Издательство:
Альпина Паблишер
Дата выхода: август 2018
Оставить комментарий