книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Повар. Учебное пособие для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ

Код 5729

  • ISBN: 5-222-01022-8
  • 320 страниц
  • июль 1999
  • Феникс

Нет в продаже

Аннотация к книге "Повар. Учебное пособие для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ"

В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Дата выхода: июль 1999
ISBN: 5-222-01022-8
Объём: 320 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 13 x 1

Вместе с этой книгой покупают