везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Вячеслав Васильевич Бондаренко

Кулинария

Код 3625296

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Кулинария"

Изложены теоретические аспекты технологической обработки сырья и приготовления блюд из овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты продовольственного сырья для приготовления разного числа порций и его потерь при обработке, а также технологические карты и схемы приготовления разных блюд и их рецептуры. Рассмотрены значение отдельных продуктов в лечебном питании, биологически активные...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2014, январь:книга на бумаге "Кулинария", ISBN: 978-5-7695-9979-8, издательство "Академия", 320 стр., тираж 1500 экземпляров

Вячеслав Васильевич Бондаренко
Нет в продаже
#

2012, май:книга на бумаге "Кулинария: Учебник. 4-е изд., стер", ISBN: 978-5-7695-9056-6, издательство "Академия"

О. Н. Бобылева
Нет в продаже
#

2011, сентябрь:книга на бумаге "Кулинария", ISBN: 978-5-7695-8288-2, издательство "Академия", 320 стр., тираж 1000 экземпляров

Шатун Л.Г.
Нет в продаже
#

2008, ноябрь:книга на бумаге "Кулинария", ISBN: 978-5-7695-5523-7, издательство "Academia", 320 стр., твёрдая обложка, тираж 2500 экземпляров

Т. Ю. Базаров
Нет в продаже
#

2006, октябрь:книга на бумаге "Кулинария", ISBN: 5-7695-2893-1, издательство "Академия", 320 стр., твёрдая обложка, тираж 9000 экземпляров

Любовь Григорьевна Шатун
Нет в продаже
Издательство: Академия
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: январь 2014
ISBN: 978-5-7695-9979-8
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 320 страниц
Масса: 388 г

Книганаходится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники рецептов распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Нострадамус-2018. Сенсационные расшифровки
Нострадамус-2018. Сенсационные расшифровки бумажная книга
Дмитрий Зима
5.29 USD
В корзину
NGINX. Книга рецептов
NGINX. Книга рецептов бумажная книга
Дерек де Йонге
16.98 USD
В корзину
Первые книжки малыша. Мишка, мишка, искупайся!
Первые книжки малыша. Мишка, мишка, искупайся! бумажная книга
Сандра Гримм
6.13 USD
В корзину
Годовой курс: для детей 1-2 лет (с наклейками)
Годовой курс: для детей 1-2 лет (с наклейками) бумажная книга
В. Ермолаева
Нет в продаже
-10%
Энциклопедия рэпа. Год за годом. Самые важные треки c 1979 года: обсуждение и подробный разбор
Энциклопедия рэпа. Год за годом. Самые важные... бумажная книга
Шиа Серрано
20.77 USD 18.69 USD
В корзину
Хвостик в школе, или Первоклашные истории Сони Грушиной
Хвостик в школе, или Первоклашные истории Сони... бумажная книга
Аня Доброчасова
Нет в продаже