Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального го-сударственного образовательного стандарта среднего профессионального образова-ния по специальности «Технология продуктов питания животного происхождения». Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества...

ISBN: 978-5-507-46686-3
Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2023

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Приведены требования к качеству сырья при его закупке, хранении и подготовке к первичной переработке, химический состав и свойства сырья и сведения о его подверженности изменениям под влиянием теплового, механического и других видов воздействия. Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и...

ISBN: 978-5-7695-9843-2
Издательство: Академия
Дата выхода: апрель 2013

Приведено решение практических задач по всем основным разделам учебной дисциплины «Технология машиностроения». Даны варианты индивидуальных заданий на практические работы с описанием методики их выполнения на примере решения одного из вариантов задания. В приложениях содержатся нормативно-справочные материалы, необходимые для выполнения практических работ. Учебное пособие может быть использовано...

ISBN: 978-5-4468-0158-9
Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2013

ISBN: 5-87912-106-2
Издательство: Барнаул
Дата выхода: январь 1999

В 1-ой части справочника-каталога представлены сведения об общезаводском оборудовании - аппаратурно-процессовом оснащении первой стадии переработки молока - охлаждение, резервирование, транспортировка, перекачивание и механическая обработка. Перед описанием конкретных видов классифицированных групп машин и аппаратов приводятся общие сведения об их устройстве и основных расчетах, а в завершение...

ISBN: 978-5-94343-161-6
Издательство: ДеЛи
Дата выхода: май 2009

В учебном пособии приведены теоретические основы и способы выполнения основных производственных процессов при строительстве зданий и сооружений. Рассмотрены современные технические средства строительных процессов, эффективные строительные и отделочные мат

ISBN: 978-5-222-13918-9
Издательство: Феникс
Дата выхода: июнь 2008

Приведены материалы по курсу "Технология электромонтажных работ" для подготовки рабочих по специальностям электротехнического профиля. Особое внимание уделено межпредметным связям и теоретическому объяснению наиболее сложных вопросов и тем. Для учащихся учреждений начального профессионального образования электротехнического профиля, а также слушателей курсов переподготовки незанятого...

ISBN: 5-7695-3134-7
Издательство: Академия
Дата выхода: август 2006

ISBN: 978-5-4468-2905-7
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

ISBN: 978-5-507-48059-3
Издательство: Лань
Дата выхода: август 2023

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное...

ISBN: 978-5-4468-1100-7
Издательство: Academia
Дата выхода: август 2014

ISBN: 978-5-507-44142-6
Издательство: Лань
Дата выхода: август 2022

В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические...

ISBN: 978-5-98879-184-3
Издательство: Гиорд
Дата выхода: апрель 2014

Для студентов вузов. 2-е издание

ISBN: 978-5-217-03371-3
Издательство: Машиностроение
Дата выхода: май 2007

Пособие является частью переработанного учебно-методического комплекса и рекомендуется к использованию при работе с учебником О. А. Кожиной, Е. Н. Кулаковой, С. Э. Маркуцкой "Технология. Обслуживающий труд. 5 класс". Также оно может быть использовано при работе с другими учебниками. Рабочая тетрадь содержит большое количество заданий, которые направлены на отработку умений и навыков, закрепление основных...

ISBN: 9785358239999
Издательство: Дрофа
Дата выхода: июнь 2020

В пособии изложены основные понятия и терминология, принятые в промышленном строительстве, представлены элементы проектирования объектов предприятий, а также приведены технология, организация и механизация строительства зданий и сооружений поверхностного комплекса. Для удобства составления экономических расчетов в Приложении приведены единые нормы и расценки для основных видов строительных работ....

ISBN: 978-5-222-15479-3
Издательство: Феникс
Дата выхода: август 2009