ISBN: 5-98857-480-7
Издательство: Профит Стайл
Дата выхода: июнь 2019

Книга вводит читателей в интересный, самобытный мир пряно - ароматических растений: популярно описывает историю открытия их человеком, регионы произрастания, морфологические особенности, технологию переработки, способы практического применения. Подробныйсправочный материал поможет правильно использовать то или иное пряно - ароматическое растение в кулинарии и при консервировании.

ISBN: 5-88590-915-6
Издательство: Русич
Дата выхода: январь 1998

ISBN: 985-13-0886-2
Издательство: Харвест
Дата выхода: июль 2002

ISBN: 978-5-98176-065-6
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: март 2010

ISBN: 4607929327513
Дата выхода: февраль 2013

ISBN: 4607929327520
Дата выхода: февраль 2013

Книга о значении кулинарии в русской культуре. Содержит семьсот кулинарных рецептов изысканных блюд императорской кухни и традиционных кушаний русского народа.   Издание проиллюстрировано произведениями русских художников.

ISBN: 978-5-373-04580-3
Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Дата выхода: апрель 2012

В начале были пряности. С тех пор как римляне в своих путешествиях и войнах впервые познали прелесть острых и дурманящих, терпких и пьянящих восточных приправ, Запад уже не может и не хочет обходиться как на кухне, так и в погребе без индийских специй, без пряностей. С. Цвейг. Магеллан

ISBN: 5-363-00032-6
Издательство: Рипол Классик
Дата выхода: февраль 2006

Свежевыжатые соки из овощей, фруктов и ягод — настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ, кроме того, они очень вкусны. Современный кухонный прибор — соковыжималка — делает процесс получения сока из плодов необыкновенно быстрым и удобным.   В книге не только приведены рецепты чистых и смешанных соков, супов, соусов и десертов на их основе, но также дается полезная информация о...

ISBN: 978-5-699-59452-8
Издательство: Эксмо
Дата выхода: февраль 2014

В отличие от покупных домашние соусы и приправы, заготовки для супов - абсолютно здоровая еда, без консервантов, загустителей, усилителей вкуса и прочей "химии". В книге представлен широкий выбор рецептов: * аджика и кетчуп * острые соусы из овощей и фруктов * домашний уксус, маринады * заготовки для щей, борща, рассольника, солянки * универсальные заправки для быстрого приготовления любых супов

ISBN: 978-5-4346-0519-9
Издательство: Газетный мир "Слог"
Дата выхода: август 2017

Приготовленный своими руками соус - это тот компонент, без которого самое вкусное блюдо не будет обладать завершенностью, особым «полным» вкусом. Соусы возбуждают аппетит, придают пище сочность и аромат, как бы «раскрывают» вкусовые качества продукта. В нашей книге вы найдете множество рецептов самых разнообразных соусов к блюдам из мяса, рыбы или птицы. Они достаточно просты в приготовлении, а их...

ISBN: 5-699-02078-0
Издательство: Эксмо
Дата выхода: январь 2003

Книга содержит достаточно полный материал по самым популярным соусам и приправам, а также по пряностям и специям, на основе которых эти соусы и приправы готовятся. Особенности национальных традиций приготовления, рецепты соусных основ, и разумеется подробные рецепты самых известных и употребляемых соусов и приправ, - все это вы найдете в этой книге. Ваш стол станет разнообразнее и вкуснее!

ISBN: 978-5-699-50644-6
Издательство: Эксмо
Дата выхода: июль 2011

Все традиционные и новые оригинальные рецепты соусов собраны под одной обложкой в этой замечательной книге! Пряные подливы, густые дипы, легкие заправки и майонезы, а также овощные, фруктовые, молочные и другие соусы. Выбирайте по своему вкусу! Приятного аппетита!

ISBN: 978-5-9910-2985-8
Издательство: Книжный клуб "Клуб семейного досуга"
Дата выхода: сентябрь 2014

Теперь не надо покупать большую и, как правило, дорогую кулинарную книгу, из которой Вы будете использовать максимум 2-3 рецепта. "Малая золотая коллекция" позволит Вам выбрать брошюру небольшого объема именно с теми рецептами, которые Вам необходимы. Лучшие рецепты, удобство, доступность цен, большое количество наименований - все это "Малая золотая коллекция".

ISBN: 5-9287-0047-4
Издательство: Лабиринт
Дата выхода: январь 2001

Приготовленный своими руками соус — это тот компонент, без которого самое вкусное блюдо не будет обладать завершенностью, особым «полным» вкусом. Соусы возбуждают аппетит, придают пище сочность и аромат, как бы «раскрывают» вкусовые качества продукта. В нашей книге вы найдете множество рецептов самых разнообразных соусов к блюдам из мяса, рыбы или птицы. Они достаточно просты в приготовлении, а их...

ISBN: 978-5-699-39643-6
Издательство: Эксмо
Дата выхода: декабрь 2009

Для новой книги я отобрал лучшие рецепты стран, в которых недавно побывал. Здесь есть и кулинарная классика, и мои собственные версии знаменитых блюд, созданные под впечатлением от этих путешествий. Испанская паэлья, марокканский тажин, итальянское ризотто… Я взял традиционные рецепты и обыграл их так, чтобы вы без труда могли сами все приготовить.   Сейчас...

ISBN: 978-5-98837-025-3
Издательство: КукБукс
Дата выхода: январь 2012

Соусы и приправы незаменимы в нашем питании. Они возбуждают аппетит, придают блюдам сочность, улучшают вкус и аромат.С их помощью можно красиво оформить самые простые блюда.Большинство мясных, рыбных, овощных и крупяных блюд подается с каким-либо соусом и

ISBN: 5-94004-088-8
Издательство: Баро-Пресс
Дата выхода: январь 2001

Отличный соус способен превратить даже самое простое блюдо в нечто невероятно вкусное.   В этой книге собраны несложные в исполнении, но очень разные и безумно вкусные соусы на все случаи жизни: вы живете в темпе большого города и у вас мало времени на приготовление сложных блюд; возможно, вы кулинар, ищущий более полезные, свежие или вегетарианские альтернативы традиционным соусам; или вы обожаете...

ISBN: 9785040960101
Издательство: Эксмо
Дата выхода: декабрь 2018

Очень часто пробуя блюдо, мы говорим: "Суховато!" или "Хочется поострее!" Вот для этого и существуют соусы. Конечно, их много в магазинах, но подходящие именно вам лучше приготовить собственноручно. И вы не прогадаете! Таких соусов, рецепты которых даны в книге, вы не купите. Готовьте - и приятного аппетита. Перевод с английского Л.С. Девочкиной.

ISBN: 5-93395-076-9
Издательство: Кладезь-букс
Дата выхода: январь 2004

Книга состоит из трех глав, где вам предлагаются рецепты великолепных соусов, аппетитных паштетов, а также изысканных пицц. В первой главе вы найдете самые разнообразные рецепты приготовления всевозможных соусов для салатов, мясных и рыбных блюд, придающие неповторимый вкус и аромат. Во второй главе вы познакомитесь с приготовлением паштетов. То, что это необыкновенно вкусное и сытное кушанье - знают...

ISBN: 5-94743-122-X
Издательство: Книга "Искателя"
Дата выхода: январь 2002

В книге рассказывается о приготовлении различных соусов - простых, на основе крепких бульонов, яичных, сборных. Около 200 рецептов, помещенных во втором разделе, и красочные иллюстрации позволят вам воплотить в жизнь все ваши кулинарные фантазии.

ISBN: 978-5-273-00773-4
Издательство: Терра
Дата выхода: октябрь 2010

В книге приводятся оригинальные рецепты соусов, относящиеся к средиземноморской кухне. Для широкого круга читателей.

ISBN: 978-985-15-1583-3
Издательство: Эксмо
Дата выхода: март 2012

Эта книга предназначена для тех, кто любит готовить сам и не любит покупать готовые приправы и соусы. В книге приведены рецепты как широко известных соусов и приправ — кетчупов, майонезов, аджики и т.п., так и оригинальных пикантных, представляющих кухни разных стран мира.

ISBN: 5-17-028834-4
Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2005

Книги о соусах периодически встречаются в магазинах, но подобная выходит в России впервые. В чем ее отличие? Только здесь вы найдете всю информацию о соусах и их применении на профессиональной кухне ресторана. Только на ее страницах известные шеф-повара раскрывают свои секреты. Наконец, только с ее помощью вы сможете научиться готовить так, как это делают в самых знаменитых ресторанах.

ISBN: 5-902254-02-7
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: сентябрь 2002

Соус рокфор, голландский соус со сливками, яично-горчичная заправка на ароматных травах... Соус - это произведение искусства, которое подчеркивает и поддерживает основное блюдо, а когда им является очень аппетитное мясо или рыба, вы можете наделить соус взрывным вкусом и без опасения затмить главное блюдо. Забудьте о соусах, продающихся на прилавках наших супермаркетов. Научитесь сами готовить эти...

ISBN: 978-5-486-03665-1
Издательство: Мир книги
Дата выхода: август 2010