Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания
Код 1836539
- ISBN: 978-5-7695-9270-6
- 496 страниц
- июль 2012
- Академия
Код 1836539
Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, поточно-механизированных линий и мини-производств, используемых на предприятиях общественного питания. Освещены вопросы организации работы, безопасной эксплуатации и ремонта оборудования, машин и мини-производств. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным практическим работникам предприятий общественного питания.
Оставить комментарий