Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Пособие для повара
Издание: август 2011 года (издательство "Академия", ISBN 978-5-7695-8277-6)
[Previous]
[далее]
Пособие для повара
Заглянуть внутрь
Пособие для повара

Книга







Л.Н. Сопина

Пособие для повара

     0
0 (0 голосов )
  • ISBN: 978-5-7695-8277-6
  • 240 страниц
  • август 2011
  • Академия
  • 300 г
С 2002 года книга «Пособие для повара» переиздавалась 4 раза. Дата первого издания «Пособие для повара»: январь 2002 года, последнее, 4-е издание вышло в августе 2011 года.

Аннотация к книге "Пособие для повара"

В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.

6-е издание, стереотипное