книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Пособие для повара

Код 1522347

  • ISBN: 978-5-7695-8277-6
  • 240 страниц
  • август 2011
  • Академия
  • 300 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Пособие для повара"

В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.

6-е издание, стереотипное

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2011
ISBN: 978-5-7695-8277-6
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 240 страниц
Масса: 300 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают