везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии
Заглянуть

Н. А. Анфимова

Кулинария

Код 1522301

  • ISBN: 978-5-7695-8041-3
  • 400 страниц
  • август 2011
  • Академия
  • 500 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Кулинария"

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. В 6-е издание внесены...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2011, август:книга на бумаге "Кулинария", ISBN: 978-5-7695-8041-3, издательство "Академия", 400 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров

Н. А. Анфимова
Нет в продаже 0
#

2010, август:книга на бумаге "Кулинария", ISBN: 978-5-7695-7521-1, издательство "ИЦ Академия", 400 стр., твёрдая обложка, тираж 6000 экземпляров

Н. А. Анфимова
Нет в продаже
#

2008, октябрь:книга на бумаге "Кулинария", ISBN: 978-5-7695-5527-5, издательство "Academia", 352 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров

Н. А. Анфимова
Нет в продаже
#

2008, январь:книга на бумаге "Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования", ISBN: 978-5-7695-4825-3, издательство "Академия/Academia", 352 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров

Н. А. Анфимова
Нет в продаже
#

2007, апрель:книга на бумаге "Кулинария", ISBN: 978-5-7695-2685-5, издательство "Академия", 352 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров

Н. А. Анфимова
Нет в продаже
Издательство: Академия
Дата выхода: август 2011
ISBN: 978-5-7695-8041-3
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 400 страниц
Масса: 500 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная

Книганаходится в категориях

Кулинария на каждый день Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Вместе с этой книгой покупают

Все, что осталось. Заметки патологоанатома
Все, что осталось. Заметки патологоанатома бумажная книга
Сью Блэк
Нет в продаже
Фантастические каникулы
Фантастические каникулы бумажная книга
Гарриет Манкастер
9.54 USD
В корзину
Мне бы хотелось, чтобы меня кто-нибудь где-нибудь ждал
Мне бы хотелось, чтобы меня кто-нибудь... бумажная книга
Анна Гавальда
Нет в продаже
[Не]правда о нашем теле: заблуждения, в которые мы верим
[Не]правда о нашем теле: заблуждения, в которые... бумажная книга
Андрей Сазонов
7.54 USD
В корзину
Корейско-русский визуальный словарь с транскрипцией
Корейско-русский визуальный словарь с... бумажная книга
Чун Сун
Нет в продаже
[Про]зрение
[Про]зрение бумажная книга
Жозе Сарамаго
Нет в продаже