Теоретические основы товароведения и экспертиза товаров
В пособии рассматриваются фундаментальные вопросы товароведения на уровне современных достижений науки, подробно изложены химический состав и безопасность пищевых продуктов, а также условия их хранения и способы консервирования, показаны методы исследования и контроля качества продуктов питания, их классификация, гармонизированные с международными нормами стандартизация, сертификация,...
ISBN: 978-985-6847-14-4
Издательство:
ИВЦ Минфина
Дата выхода: сентябрь 2010