Виктор Барановский

Книга поможет вам правильно подобрать мебель для вашего жилища: для кухни, детской, гостиной, спальни, прихожей, ванной комнаты и террасы. Вы сможете разобраться в назначении и классификации целого ряда образцов мебели, начиная от письменных, обеденных и журнальных столов, универсальных, стеллажных и корпусных шкафов и тумб до диванов с подлокотниками и без, диван-кроватей, угловых диванов, а также...

Издательство: Феникс
Дата выхода: май 2006

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.

Издательство: Современная школа
Дата выхода: март 2006

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются мясной, рыбный, овощной, горячий, холодный и кондитерский цехи. Также даны основы физиологии питания, санитарии и гигиены, способы кулинарной обработки продуктов. Предназначено для...

Издательство: Феникс
Дата выхода: февраль 2006

Для многих молодых людей, в том числе учащихся, эта профессия служит источником неплохого приработка. В этом учебном пособии собрано лучшее из соответствующих учебников, даны практические рекомендации по специальности, приведены рецепты коктейлей и различных закусок.

Издательство: Современная школа
Дата выхода: февраль 2006

Это издание о крепостях, их архитектуре и фортификационных особенностях, о вооружении, а также об интересных эпизодах из жизни описываемых крепостей и о легендах, связанных с ними. Сотни крепостей, замков, укрепленных монастырей и других оборонительных со ...

Издательство: АРТ-Родник
Дата выхода: январь 2000

Ключи к пониманию этого феномена — магического цыганского гипноза — дает настоящее издание. Для широкого круга читателей. 2-е изд.

Издательство: Феникс
Дата выхода: декабрь 2005

Учебное пособие подготовлено в соответствии с государственными образовательными стандартами, утвержденными Министерством образования РФ и предназначено для тех, кто избрал для себя профессию кондитер. В книге даются характеристика традиционного и новых видов сырья, способы его подготовки к производству. Приводится технология приготовления различных групп кондитерских изделий: из дрожжевого и...

Издательство: Феникс
Дата выхода: ноябрь 2005

Профессия, которой посвящена эта книга, была и остается сегодня одной из самых востребованных в народном хозяйстве, Достоинством данной книги, бесспорно, является то, что она написана в полном соответствии с госстандартом Минобразования РФ и охватывает все основные вилы деятельности сантехники: санитарно-технические работы, монтаж и ремонт систем отопления, водоснабжения, канализации и т. д. Книга...

Издательство: Феникс
Дата выхода: октябрь 2005

Учебное пособие дает представление об организации торговли и товародвижения, современных технологиях и методах продвижения товаров на рынок. Вторая часть книги дает перечень ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров, свойств товаров, стандартизации и сертификации, качеств и ассортимента. Контрольные вопросы, сопровождающие изложение, помогут учащимся быстрее и глубже усвоить...

Издательство: Феникс
Дата выхода: август 2005

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессио-нального образования. Написано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было...

Издательство: Феникс
Дата выхода: октябрь 2005

Если вы хотите открыть собственный ресторан или освоить профессию официанта-бармена, то эта книга для вас. Классификация предприятий общественного питания, санитарные нормы, оборудование помещений, составление меню, технология приготовления блюд, рецепты напитков, а также изучение потребительского спроса и реклама - это далеко не полный перечень тем, раскрываемых в данном издании. Культура...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: сентябрь 2005

Ключи к пониманию этого феномена — магического цыганского гипноза — дает настоящее издание. Для широкого круга читателей.

Издательство: Феникс
Дата выхода: июль 2005

Книга освещает основные вопросы технологии строительства. В ней представлены главные этапы строительного производства: геодезические работы, земляные сооружения с учетом видов грунтов, каменные и гидроизоляционные работы, бетонные и железобетонные конструкции, а также монтаж строительным конструкций. Книга представляет интерес для строителей самого широкого профиля — проектировщиков, каменщи-ков,...

Издательство: Феникс
Дата выхода: май 2005

Для студентов ССУЗов. Серия "Учебники, учебные пособия"

Издательство: Феникс
Дата выхода: март 2005

Книга знакомит читателя с прекрасным, удивительным другом, компаньоном и норным охотником — таксой. Происхождение породы и стандарт, история ее появления и распространения в России, племенное поголовье и питомники, приобретение и выращивание щенка, натаска к охотничьим испытаниям и подготовка к «карьере» шоу-собаки, дрессировка на послушание и уход за пожилой собакой — эти и многие другие темы книги...

Издательство: Феникс
Дата выхода: февраль 2005

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессио-нального образования. Написано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было...

Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 2005

Профессия, которой посвящена эта книга, была и остается сегодня одной из самых востребованных в народном хозяйстве, Достоинством данной книги, бесспорно, является то, что она написана в полном соответствии с госстандартом Минобразования РФ и охватывает все основные вилы деятельности сантехники: санитарно-технические работы, монтаж и ремонт систем отопления, водоснабжения, канализации и т. д. Книга...

Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 2005

Профессия повара востребована на рынке труда как одна из самых необходимых и высокооплачиваемых. А высококвалифицированный шеф-повар вообще ценится на вес золота. Такой человек никогда не останется без работы, он сам выбирает где и с кем ему работать. Многие повара вполне квалифицированны, однако им не хватает некоторых знаний и определенного опыта для того, чтобы стать шеф-поварами. Должность...

Издательство: Эксмо-Пресс
Дата выхода: октябрь 2004

Учебное пособие дает представление учащимся об организации торговли и товародвижения, современных технологиях и методах продвижения товаров на рынке.

Издательство: Феникс
Дата выхода: май 2004

Данное учебное пособие предназначено для тех, кто решил посвятить свою жизнь кондитерскому искусству. В этой книге рассказывается о том, как быстро, качественно и профессионально делать торты, пирожные, кремы, желе, другие фирменные кондитерские изделия. Она адресована учащимся колледжей и профессионально-технических училищ, а также всем, кто хочет стать домашним кондитером.

Издательство: Феникс
Дата выхода: апрель 2004

В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.

Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 2004

Справочник представляет собой руководство по современному обслуживанию гостей блюдами и напитками. Здесь описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, описана подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей,...

Издательство: Феникс
Дата выхода: октябрь 2003

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются мясной, рыбный, овощной, горячий, холодный и кондитерский цеха. Также даны основы физиологии питания, санитарии и гигиены, способы кулинарной обработки продуктов. Предназначено для...

Издательство: Феникс
Дата выхода: август 2003

Книга представляет собой справочное руководство для начинающего и практикующего кондитера. Описываются сырье и вспомогательное сырье для кондитерского производства, карамели, конфет, драже, халвы, мармеладных и мучных изделий, даны рецептуры кондитерских изделий, способы приготовления в домашних условиях.

Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 2003

Книга содержит рецептуры холодных блюд, закусок, первых блюд, гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд из яиц и творога, из рыбы и морепродуктов, мясных горячих блюд, десертов и т. д. Помимо этого, даны сведения о тепловой, кулинарной обработке продуктов, витаминах, ароматических веществах. Справочник необходим для работников предприятий общественного питания, в т. ч. поваров.

Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 2003